- Author: Alberto Hauffen
Vera Becerra: "Por ejemplo, el incremento de carne, especialmente carne con mucha grasa. El incremento de alimentos fritos…”.
La carne es un alimento importante para la salud. Pero Vera Becerra lamenta la pérdida de métodos tradicionales de prepararla en los hogares latinoamericanos.
Vera Becerra: "Era cocer la carne, hacer asados. Pero ahora básicamente todas las comunidades, incluso en las de más bajos ingresos, están haciendo alimentos fritos".
El riesgo al consumir más grasas empeora al consumir también más azúcar, usualmente en bebidas poco sanas.
Vera Becerra: "El incremento de refrescos, o sodas como comúnmnete los conocemos, es uno de los elementos más importantes, especialmente para el riesgo de obesidad infantil".
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.