Sigue creciendo la proporción de consumidores que prefieren alimentos producidos bajo pautas de la sustentabilidad agrícola, también conocida como agricultura sostenible. Sin causar daños al medioambiente.

Bruhn: “Many people are interested on sustainability; they care about the environment, they care about the world…
Están interesadas en la sustentabilidad; se preocupan por el medio ambiente, por el mundo. Quieren tener suficientes alimentos para todas las poblaciones en el futuro. Cosas que forman parte de la sustentabilidad es el uso de empaques reciclables y prácticas de cultivo que no requieren de una cantidad excesiva de agua”.

Christine Bruhn dirige el Centro de Investigación de Consumo y Ciencias y Tecnología de Alimentos, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California. Según Bruhn, la agricultura sostenible abarca la salud del medio ambiente, la rentabilidad económica y la justicia social.

Bruhn: “People mostly want foods that taste good; that’s the number one motivator. Price, nutrition are next…
La gente, más que nada, quiere alimentos de buen sabor; ese es el principal motivador. Pero, en estudios a nivel nacional, la mitad de los consumidores dijeron que ver la palabra ‘sostenibilidad’ en la etiqueta de alimentos los motivó a comprar”.

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.