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- Author: Alberto Hauffen
Published on: November 1, 2014
Poco a poco, más familias están mejorando su alimentación al relacionarse con agricultores locales. Este es el resultado de la labor que realizan expertos de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, según explica la asesora de nutrición Conchita Mendoza.
Mendoza: “Los vamos a hacer como los principales tópicos de enseñanza en las escuela. Los niños aprenden de estos alimentos locales; los padres aprenden de estos alimentos locales. Entonces incrementan estos nuevos productos dentro del menú”.
Como parte del programa De la Granja a la Escuela, se está convenciendo a los agricultores locales para que lleven sus productos a las escuelas. La meta es incrementar el consumo de frutas y verduras frescas entre las familias de los alumnos.
Mendoza: “Los padres van a tener la oportunidad de saber qué es lo que se está haciendo. Y tal vez podemos lograr que se hagan visitas a las escuelas para ofrecer sus productos de tal manera que podamos extender todos estos servicios hasta la casa para que lo consideren dentro del hábito alimentario de la familia”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
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