Según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades, en Estados Unidos la obesidad aumentó en más de 185 por ciento entre adultos en los últimos 50 años. Ese problema de salud afecta principalmente a personas de origen latinoamericano. Por esa razón, una experta de Extensión Cooperativa de la Universidad de California aconseja implementar cambios en los hábitos alimenticios.

 

Mendoza: “Pueden fácilmente sustituir algunos de los ingredientes tradicionales por otro tipo de productos. Por ejemplo: sustituir parte de la manteca que se usa para los tamales con algún tipo de aceite vegetal”.

 

La asesora de nutrición Conchita Mendoza señala otra medida al momento de preparar alimentos en el hogar.

 

Mendoza: “Reducir el uso de azúcar. En los postres, pueden sustituirlos con otro tipo de azúcar que no tenga calorías. O simplemente, hacer postres en que haya fruta. La fruta tiene azúcares naturales que sustituyen todo este tipo de azúcar que le estamos adicionando a las comidas”.

 

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.