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- Author: Alberto Hauffen
Published on: September 1, 2016
En sus platillos, vea que siempre haya una buena cantidad de verduras y frutas frescas, como se recomienda siempre en las clases de nutrición que Extensión Cooperativa de la Universidad de California imparte gratuitamente.
Monterroza: “Lo que queremos es comer más balanceado. Las frutas y verduras nos ayudan a prevenir muchas enfermedades que son bien comunes en nuestra comunidad”.
La educadora de nutrición Stephanie Monterroza señala que la mejor manera de integrar el consumo de verduras y frutas en la alimentación diaria es asegurar que no falten las ensaladas en la mesa. Monterroza ofrece esos consejos.
Monterroza: “Se puede usar cualquier verdura que guste. Hay zanahorias, hay brócoli, hay lo que le dicen el kale; tienen repollo. Se pueden usar cebollas, rábanos, cualquier verdura que a usted le guste. La mitad de nuestro plato tiene que ser de verduras y frutas”.
De la Universidad de California, Norma de la Vega.
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