¿Sabía que una tercera parte de los alimentos en todo el mundo se echan a perder o terminan en la basura, mientras que, casi mil millones de personas sufren de hambre a nivel mundial? Pero este problema se agrava ante el hecho de que los alimentos que se descomponen en los vertederos de basura emiten gases de efecto invernadero que contribuyen a los cambios climáticos que se están dando en todo el mundo.

Desde hace ya varias décadas, California viene realizando esfuerzos para reducir la cantidad de desperdicios que van a parar a los basureros locales. En 1985 adoptó una ley que reduce en un 50 por ciento los desperdicios sólidos que terminan en los basureros, la cual más tarde fue enmendada para requerir a los municipios que eduquen a sus residentes sobre el manejo de desperdicios verdes y el desvío de basura a basureros.

En esta última instancia, Extensión Cooperativa de UC trabaja muy de cerca con ciudades y condados de Santa Clara en un programa cuyo objetivo es incrementar el desvío de materia orgánica, como alimentos y desperdicios verdes, que llegan a los basureros locales, mediante la elaboración de composta que puede ser usada como fertilizante en el jardín casero.

Con este motivo, el Programa de Compostaje de Extensión Cooperativa de UC ha iniciado una serie de 22 talleres sobre la elaboración de composta. La primera de ellas la llevó a cabo a principios de junio el maestro en composta de UC, Don Krafft, en el centro comunitario de Palo Alto. Las sesiones se llevarán a cabo durante la primavera y verano.

Los talleres sobre composta son solo un componente de los esfuerzos de Extensión Cooperativa de UC en el condado de Santa Clara, que encabeza el integrante del personal de investigación de  UCCE, Cole Smith, quien indicó que la Agencia de Protección del Medio Ambiente (EPA, por sus siglas en inglés) cuenta con una jerarquía de recuperación de alimentos (food recovery hierarchy), que ha colocado a la reducción de alimentos a la cabeza, seguido por alimentar a los hambrientos, animales, uso industrial, compostaje y finalmente la entrega a los basureros.

La técnica clásica de compostaje (composting technique) incluye capas de material “marrón” – hojas secas, aserrín, recortes leñosos, paja, papel y cartón triturado – con materia  “verde” – recortes de césped, restos de comidas, desechos de café, recortes de plantas verdes y estiércol.

Algunos alimentos no se deben agregar a la pila de composta, como carne, huevos enteros y productos lácteos.

La mezcla de material marrón y verde debe mantenerse con una humedad pareja, pero no empapado e irle dando vuelta en intervalos regulares, entre más frecuente se haga, más rápido se descomponen los materiales.

La composta está lista cuando sus componentes ya no pueden ser reconocidos y el material se siente frío. Una vez que formada la composta, se convierte en un acondicionador de tierra estable y está lista para ser agregada al jardín.

Para más información sobre las clases de compostaje en el condado de Santa Clara, llame al Programa de Compostaje de UCCE, al (408) 918-4640. Para inscribirse a una de las clases en línea, pulse aquí 2018 Classes with registration links.