- Author: Norma De la Vega
Junio es el Mes de la Comunicación Efectiva
DAVIS (UC) - La buena comunicación es indispensable para entablar buenas relaciones, resolver conflictos, entender diferencias y lograr acuerdos, según un experto de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
La comunicación efectiva es una destreza que todos debemos aprender puesto que cuando no logramos entender o hacernos entender, nuestras relaciones pueden verse afectadas; por ejemplo, en el trabajo puede disminuir la productividad y en el hogar se puede lastimar las relaciones afectivas.
Gregorio Billikopf, experto en relaciones laborales y mediación de conflictos señala que para establecer el diálogo efectivo hay que tomar en cuenta dos puntos básicos:
- Aprender a escuchar.
- Ceder a la tentación de querer exponer primero el punto de vista personal antes de permitir hablar a la otra persona.
El experto indica que en todas las relaciones humanas siempre hay situaciones desafiantes que requieren del diálogo para encontrar soluciones positivas. De ahí, que en la vida familiar es muy importante que los padres dediquen más tiempo a conversar con sus hijos ya que cuando lo hacen, los niños se sienten valorados y aumenta su auto estima.
“Cuando los hijos se sienten escuchados, comprendidos por sus padres, el interés en las pandillas, en las drogas y en una multitud de otros problemas disminuye”, enfatiza Billikopf.
Billikopf señala que al iniciar una conversación con miras a resolver algún conflicto, lo primero que hacer es reducir las tensiones; y la manera de lograrlo es desarrollando la capacidad de escuchar con empatía. Esto significa prestar completa atención al hijo o la persona con la que está conversando, tratando de entender sus necesidades.
“Hay que intentar primero comprender y luego ser comprendido, como precisa Steven Covey en su libro “Los siete hábitos de la gente altamente efectiva”, dice Billikopf, reiterando que es muy importante que el padre permita que el hijo hable primero.
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“Es bueno escuchar primero la opinión de la otra persona y no preocuparnos porque queremos hablar y contestar. Realmente escuchar. Realmente tratar de ponernos en el lugar de nuestro hijo cuando hay diferencias de opinión, y si hacemos esto y verdaderamente comprendemos lo que nuestro hijo, hija o cónyuge necesita o añora, entonces será más fácil poder buscar soluciones que cumplan con las necesidades tanto de ellos como las nuestras”, sostiene, Billikopf.
Aprender a escuchar
En su libro “Mediación Interpersonal, Empoderamiento del Individuo”, Billikopf explica que un enemigo natural del diálogo es no saber escuchar o hacerlo ineficientemente. Escuchar requiere mucho más que callar en espera de su turno para hablar; involucra un esfuerzo real por comprender otras perspectivas. “Escuchar, escuchar y en la medida en que vamos escuchando a nuestros hijos nos ganamos el derecho a que ellos también nos escuchen. Si nosotros no escuchamos a los hijos, los hijos no tienen por qué escucharnos a nosotros”, enfatiza el experto, durante una entrevista en su oficina en el condado de Stanislaus.
Billikopf de origen chileno y autor de varios libros sobre este tema, añade que en la relación padre-hijo es un error intentar evitar la conversación y sólo emitir órdenes, tal y como fueron educados los abuelos en algunos países de Latinoamérica; esto solo logrará que el hijo se sienta incomprendido pues se le ha negado la oportunidad de dialogar.
”Los hijos de hoy, simplemente no quieren aceptar un ‘no’ sino que están buscando un motivo. Quieren saber ‘¿por qué?’ No basta simplemente decir ‘no’ y tienes que obedecer porque yo soy el papá. Es mejor dialogar. El diálogo es tan bonito; es excelente poder dialogar y enfocarnos en la necesidad de nuestro hijo. Enfocarnos en comprender qué es lo que el hijo está buscando, qué necesita nuestro hijo ,y ya después, compartir nuestros sentimientos”, enfatiza Billikopf.
El experto cita un ejemplo: el hijo quiere salir de noche y pide permiso. El padre simplemente dice ‘no’. En este caso el papá ha eliminado la posibilidad de escuchar las necesidades de su hijo, y lo más probable es que el hijo hará finalmente lo que quiere.
La recomendación de Billikopf es primero escuchar, expresar su amor al hijo y hablarle de su preocupación por los grandes riesgos que hay en la noche en las calles. “Cuando existe el diálogo y la comunicación, vamos a ver que las diferencias de opinión no son tan grandes como parecían en un principio. Tal vez el hijo también está preocupado de salir a esa hora de la noche, tal vez usted pueda sugerir que vengan los amigos a su casa para que no tengan que estar transitando tan tarde”, añade.
Evitar los gritos
Cuando hay desacuerdos es común levantar la voz, gritar, cerrarse a la comunicación y con ello se destruye la posibilidad de encontrar una solución positiva para ambas partes.
El experto recomienda a los padres que ejerzan su autoridad con amor, sin gritos y estableciendo reglas. “Un padre que realmente ama a sus hijos, de vez en cuando va a tener que poner reglas que los hijos deben seguir y si no las obedecen debe haber una consecuencia. Obviamente la consecuencia debe ser suficiente para que el hijo lamente no haber respetado al papá y en el futuro lo piense dos veces antes de hacer lo que quiera”, concluye Billikopf.
Para más información, visite el sitio Administración Laboral Agrícola donde encontrará artículos e investigaciones, manuales, videos, foros y versiones electrónicas de sus dos libros: Administración Laboral Agrícola: Cultivando la Productividad del Personal, y Mediación Interpersonal: Empoderamiento del Individuo.
- Author: Myriam Grajales-Hall
Investigadores de UC Riverside lanzan nuevo sitio Web que ayudará a mantener informada a la actual discusión nacional sobre asuntos de política migratoria
RIVERSIDE (UC) – Al mismo tiempo que el Senado de Estados Unidos prepara una nueva legislación para una reforma migratoria y emergen sorprendentes declaraciones de apoyo por parte de la Cámara de Representantes, los investigadores de política pública de la Universidad de California en Riverside han lanzado un sitio que ofrece los estudios, información y comentarios más recientes sobre asuntos políticos relacionados con los inmigrantes.
Este sitio Web, immigration.ucr.edu, es la casa digital del Grupo de Investigación sobre Inmigración de UCR (Immigration research group, IRG), el cual reúne a eruditos en materia de política pública y estudiantes de postgrado que trabajan juntos en varios aspectos de la política migratoria y los inmigrantes.
“Nuestro propósito es proveer información e investigación sobre los inmigrantes en los Estados Unidos y en otras lugares que sea útil a una variedad de grupos, incluyendo a investigadores, periodistas, organizaciones comunitarias, funcionarios gubernamentales y el público en general”, dijo Karthick Ramakrishnan, profesor asociado de ciencias políticas y director del IRG. “Nuestros investigadores están trabajando en muchos de los mismos asuntos en los que se está enfocando el Congreso actualmente; son las mismas cuestiones que los gobiernos estatales y locales han debatido durante las dos décadas pasadas”.
Los académicos del grupo, que fue lanzado hace tres años, han recibido hasta ahora más de un millón de dólares en subsidios para apoyar su investigación sobre inmigración, integración migratoria y participación cívica.
Artículos de investigación, mapas, gráficas y publicaciones en el blog producidos colectivamente por más de dos docenas de investigadores — politólogos, economistas, sociólogos, historiadores y demógrafos — aparecen en el sitio Web. Por ejemplo, nuevas publicaciones en el blog aportadas por Ramakrishnan y Loren Collingwood, profesora asistente de ciencias políticas, examinan los avancez más recientes y sorprendentes entre los republicanos californianos sobre la política migratoria. Otras publicaciones examinan el ascenso de la política migratoria a nivel estatal, el control migratorio en todos los países y los contornos de la opinión publica sobre la inmigración en Estados Unidos.
Entre los proyectos de investigación que se llevan a cabo actualmente se encuentran el Sondeo Nacional de Asiático americanos, un esfuerzo científico y no partidista para sondear las opiniones de los asiático americanos e isleños del Pacífico.
El sitio Web también incluye resúmenes de investigaciones ya existentes sobre ciudadanía, inmigrantes y opinión pública, inmigrantes y movimientos sociales, inmigrantes y tiempos de guerra y política migratoria comparativa.
- Author: Alberto Hauffen
Billikopf: "Ahí es donde aparece este escuchar empático, al dejar que la otra persona hable sin que se sienta juzgada".
Según Gregorio Billikopf, especialista en administración laboral agrícola y relaciones interpersonales, el llamado lenguaje corporal, o sea expresiones no verbales, puede ayudar o estropear una comunicación para que sea realmente efectiva y productiva, tanto para la personas que habla como para la que escucha.
Billikopf: "Realmente escuchar significa que no estamos tratando de interrumpir a la persona para darle consejo ni tampoco para darle a conocer que en alguna ocasión pasamos por algo parecido".
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
- Author: Alberto Hauffen
Desde el punto de vista
de una especialista de la UC
REDDING (UC) – Inclinada por su interés en el dibujo y las artes visuales, como adolescente Concepción Mendoza pensó que la arquitectura le permitiría desarrollar su creatividad y talentos. Pero en sus años de universitaria encontró una profesión en la que no se construyen edificios sino comunidades más sanas.
"Me gradué de biología. Y eso me sirvió muchísimo para tener la visión que tengo de la problemática nutricional", aseveró Conchita Mendoza, como la conocen colegas y las familias de escasos recursos a quienes ayuda. La problemática en cuestión es la gama de problemas resultantes de una alimentación inadecuada y cambios en el estilo de vida.
Mendoza es la asesora de nutrición y Ciencias del Consumidor de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en los condados de Shasta y Trinity. En esa región del norte de California la inseguridad alimentaria y, paradójicamente, la tasa de obesidad son problemas graves. Tres de cada cinco adultos y uno de cada tres niños es obeso o tiene sobrepeso.
Ella dice tener una perspectiva diferente de la de otros expertos en nutrición que tratan de combatir la epidemia de obesidad que afecta primordialmente a las comunidades de bajos ingresos y particularmente a los inmigrantes latinoamericanos.
"Tengo una visión tal vez diferente de las problemáticas nutricionales y de salud de nuestros países porque soy bióloga", afirma la asesora de la UC.
Según ella, los biólogos son entrenados para abordar al sujeto de estudio de manera sistemática. En otras palabras, analizando origen, causas y eventos. Por eso piensa que para solucionar los problemas de mala nutrición y obesidad entre inmigrantes latinoamericanos debe estudiarse el entorno en que viven y otros aspectos culturales y económicos que impactan su bienestar, antes y después de la migración.
"Para mí, lo más importante es entender que el problema de nutrición de nuestros países y en cualquier país está integrado dentro de un sistema alimentario y la relación de ese sistema con el medioambiente.
Aparte de ser ella misma uno de esos inmigrantes, la experiencia que recabó como parte de su formación científica en países latinoamericanos parece darle otras ventajas sobre otros especialistas.
Recientemente, Mendoza relató a grandes rasgos su desarrollo profesional, que comenzó en su natal Cali, Colombia, luego de terminar precozmente el bachillerato, a los 16 años. "Era más joven que todas mis compañeras porque mi madre me había enseñado a leer y escribir y las matemáticas antes de entrar al colegio. Entonces, me pasaron de año en año", dijo.
Al inscribirse como universitaria, en vez de arquitectura, Mendoza quiso estudiar veterinaria, debido a su "inmenso amor hacia los animales". Pero en su ciudad la Universidad del Valle no ofrecía esa carrera.
"No era común que las niñas salieran de su casa tan jóvenes. Mi padre no me dejó estudiar veterinaria porque tenía que irme a vivir como a cuatro horas de la ciudad. Entonces empecé a estudiar química porque también tenía interés en aprender cómo funcionan los organismos vivos", explicó.
Sin embargo, en el quinto año universitario tuvo un profesor estadounidense quien, según Mendoza, sus clases resultaban demasiado difíciles para ella y la mayoría de sus compañeros, al grado que decidieron cambiar de carrera
"Casi no hablaba español y era un profesor de una materia que era muy importante. Y de acuerdo a las reglas de la universidad si perdíamos una materia nos echaban de la universidad", explicó. Mendoza tomó "una ruta más segura".
"Me pasé a biología. Y así fue como hice equivalencias y me gradué de bióloga”, dijo.
Una vez obtenida su licenciatura, Mendoza dijo haber enseñado biología en su universidad, con énfasis en alimentos, valores nutricionales y agricultura. Eso le abrió el camino para cursar estudios de maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos, en el Instituto de Nutrición para Centroamérica en Panamá (INCAP), que es parte de la Organización Panamericana de Salud.
Fue en esa época y circunstancias en que Mendoza dijo haber podido aplicar sus conocimientos de biología "en la definición de una visión integral” de los problemas nutricionales y de salud que afectan a la mayor parte de Latinoamérica.
Causas de problemas nutricionales en Latinoamérica
“Mi trabajo en los países centroamericanos fue una experiencia increíble en la cual aprendí que los patrones culturales originales relacionados con la alimentación realmente son los patrones que hoy se consideran ideales y se promueven en los países desarrollados”, remarcó refiriéndose a la alimentación tradicional prehispánica, basada en maíz y frijol.
“El maíz y frijol se pueden combinar en proporciones adecuadas en las cuales la proteína del maíz se complementa con la proteína del frijol resultando en una proteína complementaria de mucho mejor valor nutritivo que la proteína del frijol sólo o el maíz sólo”, explicó. “Se complementan muy bien, la proteína del maíz necesita la presencia de la proteína del frijol para poder obtener la combinación de aminoácidos buenísima”.
Al faltar el frijol, queda la proteína del maíz deficiente y no tiene el mismo valor nutritivo porque el contenido de aminoácidos va a ser muy poco", señaló. “Y todos los aminoácidos esenciales que usted necesita absorber no están. Entonces, se empieza a ver el efecto a nivel nutricional”.
Según ella, esta combinación ideal de maíz y frijol dio origen al concepto de mezclas vegetales de alto valor nutritivo que se utilizó para el desarrollo de la incaparina, un complemento nutricional creado en el instituto de investigación centroamericano. La colombiarina es otra mezcla similar usada por gobiernos latinoamericanos "para ofrecer un alimento saludable las poblaciones más necesitadas de nuestros países", añadió Mendoza.
Sin embargo, en esos países, “a causa de las políticas económicas y agrícolas las poblaciones han tenido que desplazarse de sus orígenes y de sus tradicionales cultivos y patrones alimenticios, llevándolas hacia dietas que sólo pueden calmar el hambre, con poco beneficio para su salud y nutrición", dijo.
"Con la influencia económica y con todas las políticas internacionales, los campesinos ya no pudieron tener en sus pedazos de terreno el maíz y el frijol que podían sembrar alternativamente en el mismo pedazo de terreno y fueron presionados para que esos cultivos fueran substituidos por cultivos de exportación”, agregó.
En Centroamérica, Mendoza ayudó en programas de nutrición para mejorar la alimentación de poblaciones de bajos ingresos. Promovió el cultivo local de granos para producir mezclas de harinas nutritivas y económicas para usarse en comidas tradicionales. Evaluó variedades de frijol para seleccionar los de mayor contenido nutricional y más adaptables a la dieta tradicional latinoamericana. También evaluó plantas autóctonas que son fuentes de pigmentos de los que puede producirse vitamina
Mendoza colaboró con organismos gubernamentales y no gubernamentales para mejorar la alimentación de poblaciones pobres en Guatemala y otros países centroamericanos. También apoyó la creación del programa de prevención de enfermedades crónicas de Costa Rica, en coordinación con escuelas y universidades y agencias de gobierno de ese país.
"Realicé el primer estudio, a nivel mundial, de la absorción de hierro y cinc de las primeras variedades de maíz con bajo contenido de fitatos", contó la especialista. " Los fitatos son compuestos que atrapan el hierro, cinc y calcio de los alimentos e impiden que el cuerpo los absorba. "También usé fortificantes para ver si podíamos mejorar la absorción de hierro y cinc del maíz y otras variedades mejoradas”.
Siguiendo el concepto de mezclas vegetales de alto valor nutritivo accesibles a las poblaciones más pobres de Latinoamérica, Mendoza también colaboró con el gobierno peruano en proyectos relacionados con el desarrollo de ese tipo de productos alimenticios.
“Ellos habían desarrollado un suplemento alimentario para los niños pobres del Perú. Yo hice la evaluación de cuánto hierro y cinc se absorbía y lo mejoré usando diferentes fortificantes", explicó.
Mendoza continuó su especialización en la Universidad de California en Davis. Ahí obtuvo su doctorado, con énfasis en nutrición internacional, en 1998. Luego coordinó la formulación e implementación de la primera evaluación clínica del efecto de suplementos de hierro en la absorción de este mineral y de cinc en la dieta de mujeres durante el embarazo y la lactancia. Mendoza fungió como consultora con UNICEF, el Fondo de Naciones Unidas para la Infancia, en la evaluación de alimentos fortificados en Latinoamérica.
Desde mayo del 2008, Mendoza forma parte del cuerpo de asesores de nutrición de Extensión Cooperativa de la UC. Su interés en mejorar las condiciones de vida en comunidades de escasos recursos, principalmente entre los inmigrantes, va mucho más allá de simplemente mejorar hábitos alimenticios.
“Eso es sólo una partecita de todo un sistema. Y, como dije, gracias al Señor tuve esa fortuna de estudiar biología”, recalcó haciendo alusión al enfoque sistemático que ella atribuye a la investigación biológica.
"Para una persona que se orienta específicamente en una área le cuesta mucho trabajo mirar el bosque, digamos. Solamente miran el arbolito porque así han sido formados de acuerdo a su especialización", anotó la investigadora. "Pero una persona como yo, que haya estudiado primero biología, la especialización la identifica dentro del sistema”.
Impacto del cambio de los valores culturales
Además de las presiones publicitarias que hacen que los inmigrantes abandonen sus patrones alimenticios tradicionales por hábitos menos sanos, hay otras presiones económicas que afectan su bienestar en general, según Mendoza.
“Vienen con la esperanza de tener una vida mejor. Pero, realmente para mí, depende de qué es lo mejor para usted” anotó la nutricionista, “Ellos, en sus países vivían muy sencillamente en base a sus principios de familia y con lo que podían producir. Pero eran una familia integrada que tenía su propio lugar y su propia identidad”.
Entre la mayoría de los inmigrantes esos valores culturales e identidad se pierden relativamente en muy poco tiempo, según ella.
“Y se pierden, ¿por qué? Por que llegan a un lugar donde hay barreras del lenguaje, barreras culturales, barreras de valores y una demanda extrema por tratar de alcanzar niveles económicos que les permita conseguir todas las cosas materiales, que les permitan comportarse "como una familia americana”, recalcó.
Aunque el impacto es más obvio en los patrones alimenticios, el gran énfasis en la obtención de bienes materiales, de acuerdo con Mendoza, roban mucha de la atención maternal y paternal del cuidado y formación moral y educacional de los hijos y de otros aspectos básicos del núcleo familiar. “Entonces, hay una presión altísima sobre las familias", agregó.
La integridad familiar se pierde a medida que los padres, en su afán de conseguir el dinero para compensar la demanda material, en algunos casos se ven forzados a trabajar día y noche. Dejan a sus hijos solos en casa y eso suele resultar en la pérdida de valores morales tradicionales, según ella, "incluyendo sus valores tradicionales y el respeto por sus padres y familia".
Ella atribuye el alto índice de embarazos entre adolescentes hispanas y los índices elevados de delincuencia entre adolescentes hispanos en gran parte a esa falta de atención de los padres. Mendoza enfatiza que la responsabilidad de vigilar por el bienestar familiar recae igualmente en los padres y madres inmigrantes.
"Como trabajan todo el día y muchas veces en las noches, y en su afán de llevar comida a su casa empiezan a usar todos los alimentos baratos. Y ahí es de donde viene todo el efecto fundamental en el terrible deterioro del estado nutricional y de salud de la familia", indicó.
En estudio tras estudio, los inmigrantes latinos figuran entre los más afectados por el sobrepeso y obesidad en Estados Unidos. El consumo excesivo de comidas procesadas, con demasiada sal, grasas y azúcar, en vez de las tradicionales que preparaban en casa, los predispone en mayor proporción a la diabetes, problemas cardiovasculares y otras enfermedades propiciadas por la obesidad.
Sin embargo, Mendoza recalca que, en general, para mejorar las condiciones de vida en comunidades inmigrantes se necesita más que sólo enfatizar la necesidad de cambiar hábitos alimenticios.
“Lo más importante es tener la capacidad de mantener nuestros valores culturales. Eso significa mantener el valor tradicional de la familia, balancear nuestros esfuerzos de estabilidad económica con la eminente necesidad de cumplir nuestras funciones como padre y madre, compartiendo tiempo con nuestros hijos y acompañándolos en su desarrollo físico, moral y espiritual", aseveró la especialista.
Igualmente, ella aconseja dar mayor atención a la alimentación consumiendo, juntos, comidas tradicionales preparadas en casa, y compartir una vida activa y saludable. Según Mendoza, los estudios han demostrado que en las familias que comen juntas hay menos riesgos de que los adolescentes se vuelvan delincuentes.
"Entonces, ¿por qué no comemos juntos?, como lo hacíamos en nuestros países, valorando nuestra maravillosa combinación de frijol, maíz y algunos vegetales, ¡como lo hacían nuestros abuelos!. Eso es fundamental", concluyó la nutricionista de la UC.
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- Author: Norma De la Vega
ALAMEDA – (UC) – En marzo, se celebra el Mes Nacional de la Mujer, fecha en la que se rinde homenaje a la mujer por sus invaluables contribuciones a la familia, la comunidad, la educación, la economía y las ciencias, entre otros campos.
Y es evidente, de igual manera, que en Extensión Cooperativa de la Universidad de California hay latinas que se destacan por su trabajo de investigación y educación y por sus esfuerzos para mejorar el bienestar de sus comunidades.
Una de ellas es Lucrecia Farfán-Ramírez, mujer emprendedora y multifacética a cargo de la oficina de Extensión Cooperativa de la UC en el condado de Alameda, y organizadora de muchos proyectos encaminados a proteger y mejorar la salud y bienestar de las comunidades de bajos ingresos.
Farfán-Ramírez, especialista en salud y nutrición y quien está terminando un doctorado en educación y salud pública, hizo una pauta en sus muchas actividades para compartir sus experiencias personales respecto a dos temas cruciales para los latinos: la educación superior y la salud.
La investigadora peruana relató que llegó a los Estados Unidos a los 17 años de edad con el sueño de graduarse de una universidad. “Mi padre nos inculcó que la educación es el arma más grande; la herramienta necesaria para poder determinar mi futuro”.
Recién llegada a este país, lo primero que hizo fue inscribirse en una escuela donde daban clases de inglés como segundo idioma. Luego ingresó a un colegio comunitario donde estudió una carrera vocacional en enfermería pues planeaba trabajar y ahorrar dinero para pagar la universidad. Pero los planes que tenía se le truncaron por falta de recursos económicos. Nadie le había informado que había ayuda financiera, y le tomó varios años ingresar a la universidad. “Yo no sabía que había consejeros escolares, no sabía qué clases tomar y tomaba clases sólo por tomarlas así que me llevó un buen tiempo entrar a la universidad”, expresó Farfán-Ramírez
Así, por experiencia propia, la investigadora sabe que la barrera más grande que tienen los estudiantes inmigrantes, no es el inglés porque éste se aprende. Ni la falta de recursos económicos pues hay programas de ayuda financiera, sino el complejo sistema educativo de este país en el cual es fácil perderse.
“Para ir a la universidad, no debes preocuparte si no tienes dinero porque hay una abundancia de recursos; el problema es que la ayuda está muy escondida, muy burocratizada y es fácil quedarse afuera”, puntualizó la especialista.
Farfán-Ramírez añadió que aunque la mayoría de los programas de ayuda financiera para la universidad se brindan también en español, eso no es suficiente puesto que lo que hace falta es aprender a navegar el sistema educativo y, para lograrlo, se necesita de un guía.
“Yo les digo a los estudiantes que desde que están en la secundaria se busquen un mentor, una persona que conozca el sistema; es casi seguro que esa persona ya pasó por los mismo problemas que tú y podrá enseñarte qué hacer”, dijo.
La educadora manifestó que la obligación moral de los padres no es sólo proveer lo básico; también es vital que fomenten en los hijos una cultura o amor por la educación.
“Los padres son muy importantes; ellos deberían inspirar a sus hijos y, la manera de hacerlo, es platicando con ellos” observó Farfán-Ramírez. Sugirió que en las comidas y reuniones familiares los padres aprovechen ese tiempo que es muy valioso para hablar con los hijos sobre su futuro. “Siempre hay que preguntarles a nuestros niños ¿qué quieres estudiar?, ¿dónde quieres estudiar?”
Farfán-Ramírez sostuvo que los padres no deberían negar a sus hijas el apoyo para ir a la universidad, lo cual dijo le ha tocado ver con frecuencia entre muchas familias de inmigrantes latinos; y añadió que la mujer también debe educarse y ser económicamente independiente.
“Yo vengo de una familia donde las mujeres son jefas, son las que han llevado a sus esposos adelante y eso se lo debemos a la abuela paterna que aunque se dedicó al trabajo doméstico le enseñó a todas las tías que para triunfar era necesario educarse”.
Y hablando de la mujer, Farfán-Ramírez se enfocó en un segundo tema que le apasiona: el cuidado de la salud.
La educadora en nutrición dijo que el tesoro más valioso de un ser humano es la salud, y para alargar la vida y evitar enfermedades crónicas hay que tener una buena alimentación. De hecho, la investigadora es la titular del programa Community Nutrition y Movilization en el Condado de Alameda, un programa que enseña a niños y padres a comer saludable.
Farfán-Ramírez compartió estas otras recomendaciones:
- "Enfócate en la salud y no en el peso". - Cuando no se come saludablemente, esto a largo plazo acarrea enfermedades crónicas. “Casi el setenta por ciento de las enfermedades crónicas están relacionadas con las cosas que comemos y con la falta de actividad física”, enfatizó la investigadora, y sugirió que no se debe comer sólo por calmar el hambre, sino para dotar al cuerpo de los nutrientes necesarios para gozar de buena salud; de ahí la importancia de comer más frutas y vegetales.
- "No le digas a tu hijo que haga ejercicio, ¡ponle el ejemplo!" - Es importante implementar un programa familiar de ejercicio para brindar apoyo al niño o niña que tiene problemas de sobrepeso. “Si ves que tú niño está gordito, no le digas ¡corre!; mejor haz un esfuerzo por caminar y salir juntos en familia”, precisó Farfán-Ramírez. Y agregó que el ejercicio en familia es más divertido y la mejor manera de incorporar este hábito saludable en la rutina familiar.
- "Mujeres, hay que ser un poco egoístas". – La organizadora comunitaria reiteró que las mujeres deben aprender a dedicarse tiempo a sí mismas para cuidarse, platicar con las amigas y hacer ejercicio juntas; estas son cosas simples pero muy valiosas que no se deben dejar perder aún cuando estén muy ocupadas cuidando del hogar y de sus seres queridos.
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