- Author: Alberto Hauffen
Published on: December 1, 2013
Al preparar las comidas que servirá en las festividades de fin de año, tenga en mente lo que aconseja la educadora de nutrición Carmen Simmons, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California:
Simmons: “Tratar de evitar las frituras. Mucha fruta, muchos vegetables crudos, que llenan más que los cocidos. Y tienen más nutrientes también. Porque muchas veces cuando sobrecocinamos las frutas y los vegetales perdimos cantidades de nutrientes”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
- Author: Alberto Hauffen
Published on: December 1, 2013
Al preparar platillos para las celebraciones de fin de año, piense en sus invitados. La educadora de nutrición Myriam Acevedo, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, hace notar, por ejemplo, las personas que padecen de diabetes, para quienes el exceso de grasa y azúcar representa un riesgo mayor para su salud.
Acevedo: “Pero aquella persona que no está acostumbrada a comer de la manera en que usted cocina, pues esa es la persona que desgraciadamente puede afectarse”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
- Author: Alberto Hauffen
Published on: December 1, 2013
Al preparar los platillos que servirá en su mesa en las festividades decembrinas, busque maneras de reducir el uso de sal y azúcar, como aconseja la educadora de nutrición Carmen Simmons, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California:
Simmons: “Hay cantidad de especies que se pueden utilizar y tratar de sazonar con hierbas naturales ¡y con muchos vegetales! Esta es una oportunidad para cocinar con muchos vegetales”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
- Author: Alberto Hauffen
Published on: December 1, 2013
Si va a servir pavo horneado en sus convivios, tenga en mente que debe cocinarlo hasta alcanzar una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. La educadora de nutrición Carmen Simmons, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, tiene este otro consejo:
Simmons: “Si es posible, quitarle la piel al pavo para evitar las grasas saturadas. Esas son grasas que cuando se enfrían se conforman como en una capa blanca, densa, que es dañina para el cuerpo”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
Tags: Cuidado de los alimentos (284), Diabetes, Obesidad, Para fin de año (81), Radio Noticias (5576)
- Author: Alberto Hauffen
Published on: December 1, 2013
Luego de disfrutar de las comidas en la temporada festiva, la educadora de nutrición Nelly Camacho, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, recomienda no olvidarse de algo muy importante:
Camacho: “La regla de las dos horas. Los alimentos no deben estar afuera del refrigerador, en temperatura ambiente, por más de dos horas. Cuando olvidamos esa regla generalmente lo que podemos tener es intoxicación por los alimentos porque crece la bacteria a temperatura ambiente”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
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