- Author: Alberto Hauffen
Published on: November 1, 2013
Con la ayuda del programa de Jardineros Maestros de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, 50 familias del condado de Santa Clara están cultivando frutas y hortalizas en sus propios huertos.
De la Fuente: “Estos son jardines en las residencias. Eso les ayuda a que hagan intercambios y también mejoras de siembra de cultivo, inclusive de cocina. A veces no sabemos cómo cocinar ciertos vegetales y otra persona sí sabe cómo cocinarlo”.
La asesora agrícola María de la Fuente dirige el programa de Jardineros Maestros en el condado de Santa Clara. Ella coordinó la formación del programa Mesa Verde, que incluye asesoría de horticultura y educación de nutrición. Salvador Torres y su esposa, Reina, son miembros de Mesa Verde que se ofrece a través de su iglesia en San José.
Torres: “Lo que se cosecha, mi esposa lo cocina. Entonces, cuando estamos en la mesa, que somos cuatro personas de esta familia, mi esposa nos dice: ‘Eso que están comiendo es de nuestra cosecha’”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
- Author: Alberto Hauffen
Published on: November 1, 2013
La educadora de nutrición Margarita Schwarz, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de San Diego, encuentra cambios positivos en las personas que asisten a sus clases para mejorar su salud haciendo ajustes en su alimentación y estilo de vida.
Schwarz: “Cuando van a caminar conmigo, les digo: ‘No van a fumar’. Entonces, han dejado de fumar desde que yo he ido a dar esas clases. Dicen: ‘Ya no voy a fumar porque yo me he sentido muy bien después de haber caminado y no fumado. Y ya no estoy fumando’. Entonces, son cambios que están haciendo”.
Schwarz atribuye estos cambios a la solidaridad que suele manifestarse al trabajar en grupo para lograr las metas deseadas.
Schwarz: “Y es lo mismo con la nutrición. No es porque no saben, que tienen que comer bien. Por eso necesitan la motivación, el soporte, el empuje…”.
Las clases acerca de nutrición y cómo hacer rendir más su dinero se ofrecen gratuitamente a través de las oficinas de Extensión Cooperativa en casi todos los condados.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
Tags: Alimentos y nutricion (1571), Haga rendir su dinero, Diabetes, Obesidad (247), Radio Noticias (5576)
- Author: Alberto Hauffen
Published on: November 1, 2013
Las familias de escasos recursos que reciben alimentos de bancos de comida a menudo se encuentran con ciertos alimentos y no saben qué hacer con ellos, incluidas algunas frutas y verduras donadas por agricultores locales. Tal cosa ocurrió recientemente en el condado de Tulare.
Cates: “We had a lot of turnips. And nobody knew what to do with them. And so we found a healthy recipe for turnip…
Tuvimos una gran cantidad de nabos. Y nadie sabía qué hacer con ellos. Usamos una receta saludable para preparar sabrosas tostaditas de nabos, las dimos a probar y con ello aumentó el consumo de nabos en un 60 por ciento”.
Tuvimos una gran cantidad de nabos. Y nadie sabía qué hacer con ellos. Usamos una receta saludable para preparar sabrosas tostaditas de nabos, las dimos a probar y con ello aumentó el consumo de nabos en un 60 por ciento”.
Julie Cates dirige el programa de educación de nutrición de Extensión Cooperativa en el condado de Tulare. Cates y su equipo proporcionan información para aprovechar esos alimentos de la mejor manera posible.
Cates: “We are also reminding them, oh, there’re vitamins in this; oh, there’s fiber in this; this great to fight diabetes…
Les decimos: ‘oh, esto tiene vitaminas. Esto tiene fibra. Esto sirve para prevenir la diabetes'. Comer más frutas y verduras; cosas que la gente debe recordar. Y aprovechamos para hacerles ver que hay muchas personas con hambre y que necesitan comida sana que los nutra”.
Les decimos: ‘oh, esto tiene vitaminas. Esto tiene fibra. Esto sirve para prevenir la diabetes'. Comer más frutas y verduras; cosas que la gente debe recordar. Y aprovechamos para hacerles ver que hay muchas personas con hambre y que necesitan comida sana que los nutra”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
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- Author: Alberto Hauffen
Published on: November 1, 2013
Según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades, menos del 10 por ciento de los niños californianos consumen el mínimo de porciones de frutas y verduras que se recomiendan para gozar de buena salud, como enfatiza una experta de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Barrett: “The most important thing is to eat a lot of fruits and vegetables. Fresh fruits and vegetables, here in…
Lo más importante es consumir suficientes frutas y verduras. Aquí en California tenemos acceso a las frutas y verduras frescas la mayor parte del año”.
Lo más importante es consumir suficientes frutas y verduras. Aquí en California tenemos acceso a las frutas y verduras frescas la mayor parte del año”.
Para quienes no pueden obtener frutas y verduras frescas, la especialista en calidad de frutas y verduras Dianne Barrett aconseja comprarlas congeladas o envasadas. Contienen una variedad de nutrientes vitales para la salud y por lo tanto no deben faltar en la alimentación diaria.
Barrett: “Buying fresh local is a wonderful idea. If you have a farmers market or a grocery store that has a lot of…
Comprarlas frescas es lo mejor. Si usted tiene acceso a mercados de granjeros o un supermercado que tenga una amplia variedad de frutas y verduras frescas aprovéchelas. Pero si no las hay, las congeladas o las enlatadas son una excelente alternativa”.
Comprarlas frescas es lo mejor. Si usted tiene acceso a mercados de granjeros o un supermercado que tenga una amplia variedad de frutas y verduras frescas aprovéchelas. Pero si no las hay, las congeladas o las enlatadas son una excelente alternativa”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
Tags: Alimentos y nutricion (1571), Haga rendir su dinero, Diabetes, Obesidad (247), Radio Noticias (5576)
- Author: Alberto Hauffen
Published on: November 1, 2013
Haga más sabrosos y nutritivos los almuerzos que sus niños llevan para comer en la escuela. Vea que los alimentos no contengan demasiada grasa y azúcar para ayudarles a evitar el exceso de peso.
Incluya productos alimenticios elaborados a base de granos intergrales, ya sean bocadillos con semillas y nueces, o productos lácteos bajos en grasa. Asegúrese de incluir en la lonchera escolar frutas y verduras, que son ricas fuentes de vitaminas y minerales.
Mensaje de la Universidad de California.
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