FRESNO – (UC) – La venta de leche con 1% de grasa aumentó dramáticamente después de llevarse a cabo una exitosa campaña para dar a conocer los beneficios de este tipo de leche y promover su consumo en algunas zonas hispanas de Fresno.
“Muchas personas compran leche entera por costumbre”, apunta Melissa Martínez, representante del programa California Nutrition Network, con sede en la oficina de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en Fresno. “Si les proporcionamos información sobre los beneficios de consumir leche baja en grasa, muchas personas van a probarla”.
La Coalición LEAN del Valle Central, conformada por agencias comunitarias de salud examinó el problema y halló que los latinos consumen más leche entera que otros grupos. Los especialistas consideran que la leche con 1% de grasa es buena para la salud. Contiene menos grasa – una taza de leche entera contiene 8 gramos de grasa, mientras que una taza de leche 1% sólo tiene 2.5 gramos. Además, la leche con 1% de grasa contiene más calcio y más proteína
y la misma cantidad de vitamina D que la leche entera.
Puesto que la leche entera tiene más grasa que otros tipos de leche puede contribuir al desarrollo de enfermedades como cáncer, diabetes del tipo 2, problemas del corazón, hemorragia o coágulo cerebral, obesidad y sobrepeso, enfermedades que se presentan con mayor frecuencia entre la población latina.
La campaña, que se efectuó de abril a agosto del 2001, se realizó con la ayuda de representantes de la población latina de la zona para apelar a madres hispanas con niños pequeños a que consideraran comprar la leche con 1% de grasa y servirla a sus familias.
La exitosa campaña incluyó presentaciones en inglés y español, así como la oportunidad de probar la leche en escuelas y en tiendas; afiches y folletos en supermercados; promociones de televisión, radio y prensa; distribución de materiales en clínicas WIC, ferias de salud y en otros lugares donde se ofrecen cuidados médicos; y se pidió la colaboración del Distrito Escolar Unificado de Fresno para que sirviera leche con 1% de grasa a los estudiantes.
La campaña logró un aumento de 43.8% en la venta de leche con 1% de grasa en cuatro supermercados en Fresno. Este resultado corroboró las encuestas y pruebas que indicaban que sería más probable que los consumidores latinos compraran leche con 1% de grasa si se les presentaba información sobre los beneficios a la salud y si probaban la leche con 1% de grasa y se daban cuenta de que tiene buen sabor.
“Aún falta mucho por hacer”, señala Martínez. “Pero logramos que los consumidores pensaran en la leche con 1% de grasa y, en mucho casos, se decidieran a dársela a sus familias”.
La campaña de promoción de leche con 1% de grasa tuvo también como resultado un aumento general en las ventas de leche con menos grasa (low fat) y una reducción de 7.8% en las ventas de leche entera. Las ventas de leche con sabores con 1% de grasa aumentaron 31.7% y las ventas de leche con 2% de grasa aumentaron 11.5%. Por otra parte, las ventas de leche sin grasa (nonfat) se redujeron en 13.6%. La campaña no se enfocó en este tipo de leche, pero si estudiantes o adultos hacían preguntas, “se promovía la leche sin grasa como una opción excelente”, dice Martínez.
La campaña se extenderá a tres zonas más en Fresno esta primavera. Se desarrollará, además, un paquete de información que se ofrecerá gratis a grupos que quieran presentar esta campaña sobre los beneficios de la leche con 1% de grasa en sus comunidades.
Para mayores informes, comuníquese con Melissa Martínez o Patty Minami al (559) 456-7142 ó al (559) 250-3173; o por correo electrónico a: mkguerra@ucdavis.edu.