Sep 17, 2002
El permitir que los niños experimenten sus destrezas en la cocina es, en términos generales, una buena práctica. Pero una experta en la seguridad de alimentos, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, advierte que debe hacerse bajo estricta supervisión para que los niños adopten hábitos seguros, especialmente en lo que se refiere a evitar la contaminación bacterial de alimentos.
Harris: “As you know, they can be quite messy in the kitchen and they may not be paying attention… Como bien sabemos, los niños no son muy ordenados, que digamos, en la cocina y tal vez no presten atención a las reglas de control de temperaturas”.
Linda Harris enfatiza que hay que enseñar a los niños que ciertos alimentos deben mantenerse refrigerados. Y que algunos deben cocinarse muy bien para eliminar bacterias peligrosas.
Harris: “That’s why is necessary to remind them to watch for food spoilage and wash their hands and all… Por eso es necesario recordarles que tengan cuidado de no dejar que se echen a perder los alimentos y que se laven bien las manos y todos los utensilios que usen para evitar la contaminación bacterial”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
Harris: “As you know, they can be quite messy in the kitchen and they may not be paying attention… Como bien sabemos, los niños no son muy ordenados, que digamos, en la cocina y tal vez no presten atención a las reglas de control de temperaturas”.
Linda Harris enfatiza que hay que enseñar a los niños que ciertos alimentos deben mantenerse refrigerados. Y que algunos deben cocinarse muy bien para eliminar bacterias peligrosas.
Harris: “That’s why is necessary to remind them to watch for food spoilage and wash their hands and all… Por eso es necesario recordarles que tengan cuidado de no dejar que se echen a perder los alimentos y que se laven bien las manos y todos los utensilios que usen para evitar la contaminación bacterial”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.