Feb 13, 2002
Como resultado de cambios alimenticios en años recientes, en el mercado se encuentra hoy leche que se vende en cuatro nomenclaturas para determinar su contenido de grasa- desde leche entera hasta completamente descremada. Una especialista de Extensión Cooperativa de la Universidad de California enfatiza la importancia de consumir leche debido a su alto contenido de nutrientes.
Martínez: “El calcio y la proteína y las vitaminas A y D. Pero la diferencia entre las cuatro leches es la cantidad de grasa".
Melisa Martínez señala que el hacer resaltar esa diferencia fue la meta de una campaña entre residentes latinos del Valle de San Joaquín. Tomando en cuenta que el exceso de peso contribuye a una serie de enfermedades, y con el auspicio del Departamento Estatal de Servicios de Salud, Martínez y sus colegas pidieron al público que consuma leche que sólo contiene uno por ciento de grasa.
Martínez: “Las ventas de la leche entera se bajaron por 8 por ciento. Está cambiando, pero poco".
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
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