DAVIS-(UC)— Un estudio reciente concluye que el sobrepeso y la diabetes han aumentado a niveles serios en la generación actual de inmigrantes latinos en California. El consumo de grasa y azúcar, así como cambios en costumbres alimenticias son causa de estos problemas.
“La obesidad es un problema que va en aumento entre los inmigrantes latinos en California, aun entre trabajadores agrícolas, grupo en el que se pensaría que la obesidad no es un problema, pero lo está siendo”, apunta Mark Schenker, profesor de medicina preventiva con la Universidad de California.
El consumo de alimentos con poco contenido nutritivo y con niveles altos de grasa y azúcar, así como la reducción en el consumo de alimentos frescos y comidas caseras está teniendo un gran impacto en la salud de los latinos.
“Cuando examinamos factores tales como el consumo de “comida chatarra”, alimentos tradicionales, frutas y verduras, lo que vimos es que el perfil era peor entre mujeres nacidas en EE.UU. o que habían inmigrado aquí que en mujeres nacidas en México”, precisa el investigador, quien basa sus conclusiones en un estudio de 1,100 mujeres que duró tres años.
Schenker, quien es Director del Centro Occidental de Salud y Seguridad Agrícola en la UC en Davis, agrega que la falta de ejercicio, junto con el consumo de porciones “gigantes” también contribuye al aumento de obesidad entre los latinos.
Considera que la salud de los inmigrantes seguirá presentando retos puesto que la mayoría ahora pueden comprar más productos que promueven las grandes tiendas de descuento.