Nov 1, 2004
El aumento de peso entre la población latina sigue preocupando a nutricionistas como Lucía Kaiser, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Además de una vida más sedentaria, los hábitos alimenticios en Estados Unidos incluyen menos frutas y verduras que las que comían en sus países de origen y eso los hace más propensos a sufrir de diabetes y otras enfermedades asociadas con el sobrepeso y la obesidad. Por eso Kaiser enfatiza la importancia de hacer ciertos cambios en la alimentación:
Kaiser: “Menos grasa y menos carbohidratos más refinados. Por ejemplo: menos sodas, menos postres, menos pasteles; menos alimentos que contienen azúcar o carbohidrato muy procesado”.
Según estudios, los latinos, por razones genéticas, tienen más del doble de probabilidades de desarrollar diabetes que los anglosajones. Y la manera más efectiva de reducir el riesgo es mediante una alimentación con menos grasas y azúcar, más frutas y verduras y más actividad física.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.