Los almuerzos que muchos niños llevan para comer en la escuela carecen de valiosos nutrientes, según un estudio encabezado por la nutricionista Shirley Peterson, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.Peterson: “The large majority of parents:more than two thirds, did not include three or more of the food groups… La gran mayoría de los padres de estos niños, más de dos tercios de ellos, no incluyeron tres o más alimentos de los grupos de alimentos básicos en los almuerzos escolares de sus hijos”.
O sean, granos, verduras, frutas, carnes y productos lácteos que los niños necesitan en su alimentación diaria. Por otro lado, los almuerzos típicos incluidos en el estudio consistieron en emparedados de crema de cacahuate y mermelada, papas fritas y una bebida con sabor a fruta, que era primordialmente agua endulzada con azúcar.
Según Peterson, el almuerzo escolar equivale a un tercio de los nutrientes que un niño necesita diariamente.
Peterson: “So, it’s very important. It’s just as important as breakfast and it’s as important as dinner. And if the… Así que es muy importante; tan importante como el desayuno y la cena. Y si el almuerzo no se prepara de manera que sea más nutritivo, el niño pierde un 30 por ciento de probabilidades de recibir los nutrientes que necesita diariamente”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
Mar 3, 2006