Los estudios muestran que la salud de los inmigrantes latinos corre un riesgo mayor a medida que abandonan sus alimentos tradicionales y adoptan la comida rápida y otros productos poco nutritivos, y se vuelven más sedentarios.Por eso programas de Extensión Cooperativa de la Universidad de California como 5 Al Día, que en el condado de Los Angeles dirige Marvin Espinoza, continuamente realizan campañas con la ayuda de organizaciones locales para incentivar a la población latina a comer más sanamente y adoptar un estilo de vida más sano.
Espinoza: “Fiesta de la Salud y Latino 5 Al Día se han unido con los supermercados en donde nuestra gente latina compra sus alimentos para darles recursos de buena nutrición, demostrarles formas de preparar alimentos más saludables…”.
La meta principal del programa 5 Al Día es lograr que más personas, sobre todo los niños, consuman como mínimo cinco porciones de frutas y verduras, reduzcan el consumo de grasas y azúcar y aumenten la actividad física.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
Mar 3, 2006