Por años, Eustolia Zamora-Bonilla, educadora del programa de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, ha estado llevando un importante mensaje a las comunidades latinas del Valle Central del estado: consumir cinco porciones de frutas y verduras diariamente ayuda a gozar de buena salud.Zamora-Bonilla: “Es bien importante que consuman por lo menos lo mínimo de esa cantidad. Hay mucha gente que come más; y eso está bien, ¿verdad? Pero mucha gente no está comiendo suficiente. Y Esos son los que están más propensos a tener enfermedades crónicas como diabetes, alta presión y ciertos tipos de cáncer…”.
Zamora-Bonilla coordina el programa 5 Al Día en el condado de Fresno, que hace ver las muchas ventajas de consumir un mínimo de cinco porciones de frutas y verduras diariamente. Zamora-Bonilla recientemente recibió el premio anual que otorgan los Directores de Fomento y Educación de Salud y los Centros para el Control de Enfermedades, en reconocimiento a su labor entre familias de inmigrantes latinos.
Zamora-Bonilla: “Recuerden: comer sus cinco porciones de frutas y verduras todos los días y manténganse activos para tener una buena salud”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
Jun 30, 2006