Cómo mejorar alimentación en las escuelas.

Desde hace varios años, Jeri Ohmart, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, ha estado urgiendo que los niños consuman más frutas y verduras frescas. Como parte de un proyecto conjunto con el Departamento de Agricultura, Ohmart estará ayudando a varios distritos escolares del norte de California a incluir más verduras en los almuerzos que sirven a sus alumnos.

 

Ohmart: "All of the evidence coming out lately is really focused on dark-leafy green and dark-orange, and dark…
Toda la evidencia científica que está surgiendo se enfoca en los beneficios de las verduras de color verde oscuro, naranja intenso y rojo oscuro, estas son realmente buenas para reducir el riesgo de desarrollar cancer y enfermedades cardiovasculares".

Pero Ohmart hace notar el papel que los padres de familia pueden jugar en conseguir que las escuelas ofrezcan alimentos más sanos a sus niños, en vez de los que propician enfermedades a causa del exceso de peso.

Ohmart: "Parents can have tremendous influence with the school districts if they voice their preferences for what…
Los padres pueden tener una tremenda influencia si dejan saber a los distritos escolares lo que ellos quieren que sus niños coman".

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.