SAN DIEGO – (UC) - Reduzca su riesgo de sufrir de enfermedades cardiovasculares reduciendo el total de grasas saturadas y calorías que consume en la leche y productos lácteos.
La leche entera y la baja en grasa 2% se encuentran entre las principales fuentes de grasa saturada en la dieta de los estadounidenses.
Veamos qué contiene un vaso de leche de 8 onzas:
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Total |
Grasa |
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Leche entera |
8 |
5 |
152 |
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Leche con grasa reducida |
5 |
3 |
122 |
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Leche baja en grasa (1%) |
2 |
2 |
101 |
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Leche sin grasa |
1 |
0 |
90 |
Source: Dairy Council of California
Patti Wooten Swanson, consejera de nutrición y ciencias de la familia y del consumidor de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de San Diego ofrece estas recomendaciones para reducir grasa y calorías a personas y familias que consumen leche entera:
Haga un cambio gradualmente a una de grasa reducida para que se puedan acostumbrar al sabor y textura. Primero cambie a la leche baja en grasa 2%, luego a la de 1%, y finalmente a la descremada.
Substituya la leche entera por leche baja en grasa (1%) o descremada en sus recetas y cuando prepare guisados, sopas, pudín, platillos que lleven huevos, panqueques, wafles y macarrón con queso.
Reduzca la cantidad de leche entera o con 2% de grasa que bebe o sírvase una porción más pequeña de cereal; asegúrese de que el resto de sus productos lácteos, como yogur, queso o bebidas de soya, sean fabricados con leche baja en grasa o descremada
“Si se le hace difícil cambiar de leche entera a la baja en grasa 2%, le sugerimos que pruebe mezclando ambas durante un rato. Haga lo mismo cuando cambie de la 2 por ciento a la 1 por ciento y luego a la descremada”, indica Wooten Swanson.
Si usted acostumbra beber cappuccinos o café con leche, pida que se los preparen con leche baja en grasa o descremada.
Wooten Swanson exhorta a los padres a recordar que sólo los niños menores de dos años deben tomar leche entera.