Aug 1, 2011
El cinc es un elemento químico metálico que abunda en la capa terrestre. Pero muchas personas no se percatan del papel que este mineral juega en la salud. Entre otras cosas, la falta de cinc atrofia su desarrollo físico de los niños. Por lo tanto no debe faltar en su alimentación, como recalca un científico de la Universidad de California en Davis.
Brown: "A partir de los primeros meses de la vida, unas fuentes importantes de cinc son los productos animales tipo carne: pescado, carne de pollo, etc. Todos esos productos animales tienen mayor concentración de cinc que se presenta en una forma absorbible”.
El catedrático de nutrición Kenneth Brown enfatiza que la alimentación debe ser variada, que incluya frutas, verduras y granos integrales que también proveen otros minerales y vitaminas indispensables para la salud.
La deficiencia de cinc en la alimentación afecta a más de dos mil millones de personas en países subdesarrollados y causa cerca de 800,000 muertes entre niños.
De la Universidad de California, Myriam Grajales Hall.