AUBURN – (UC) - A pesar de los beneficios que aportan las frutas y verduras a la salud, todavía hay personas que aún no se deciden a hacerlas parte de su alimentación diaria.
Las frutas y verduras son bajas en grasas y calorías y son ricas en fibra y nutrientes, por lo que los expertos en nutrición recomiendan que siempre llene con ellas la mitad de su plato.
La mayoría de las personas deberían comer más de tres tazas de verduras y frutas diariamente, porque además de sus propiedades nutritivas, le añaden color, sabor y textura a sus platillos.
Rosemary Carter, con el programa de educación sobre nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, ofrece algunos consejos sobre cómo incorporar las frutas y verduras a su alimentación diaria:
- Sofría las verduras como brócoli, zanahorias, guisantes tirabeques, champiñones o ejotes como una forma fácil y rápida de incluirlas en sus platillos.
- Agregue verduras adicionales a su platillo de pasta. Pruebe con un poco de pimientos, espinacas, cebollas y tomates cherry en la salsa de tomate tradicional. Las verduras aportan textura y abundancia que satisfacen el apetito, sin agregar calorías.
- Sea creativo con su ensalada. Agregue zanahorias en tiritas, fresas, espinacas, chícharos o guisantes dulces o repollo cortado para darle sabor.
- Compre frutas de la estación ya que pueden estar más baratas y además, tener un mejor sabor. Agregue frutas a sus recetas para endulzarlas.
- Compre frutas secas, congeladas o enlatadas (en agua o 100 por ciento jugo), así como frescas, para que siempre tenga una buena provisión de ellas a la mano.
- Mantenga un frutero lleno de frutas en la mesa, sobre el mostrador en la cocina o en el refrigerador.
- Pruebe cosas nuevas. Nunca se sabe lo que puede gustarle. Elija una nueva verdura - agréguela a sus recetas o busque la forma de servirla en la Internet.
A continuación le ofrecemos una receta fácil de preparar, pero llena de nutrientes.
Brochetas de frutas y verduras
Ingredientes:
- Diferentes frutas cortadas en cuadritos (melones, manzanas, peras, uvas)
- Jugo de limón o naranja para que las frutas no se oscurezcan
- Diferentes verduras crudas o cocidas al vapor, en cuadritos (zanahorias, calabacitas, champiñones)
- Pinchos de madera para brochetas
Preparación:
1. Lave y corte las frutas y verduras en cuadritos.
2. Si desea, puede cocer al vapor las verduras.
3. Ensarte las frutas y verduras en pinchos separados.
4. Guarde en un recipiente bien tapado hasta que esté listo para servirlas.
Otras opciones:
Marine las verduras durante varias horas en aderezo italiano bajo en grasa antes de ensartarlas en los pinchos.