‘Planee, compre, ahorre y cocine’, enfatizan clases para familias de bajos ingresos

Por más de 30 años, las clases de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California para a quienes reciben estampillas de comida, se han enfocado primordialmente en asegurar que los alimentos obtenidos ayuden a gozar de buena salud. Un nuevo currículo tiene ahora una meta particularmente importante: ayudar a familias de bajos ingresos a superar la crisis económica.

 

Smith: “We really think that resource management could be our niche. And so, a curriculum that is ready to go is Plan, ...
Pensamos que el manejo de recursos es algo en lo que debemos concentrarnos. Así que ya tenemos listo para su implementación el currículo Planee, compre, ahorre y cocine, que adaptamos del currículo anterior, Coma bien, manténgase activo”.

La asesora de nutrición Dorothy Smith presidió el comité encargado de formular las nuevas clases para personas que reciben alimentos subsidiados por el gobierno federal.

Smith: “This curriculum really meets the needs of our participants. It focuses on that resource management, but ...
Este currículo realmente responde a las necesidades de nuestros participantes. Se enfoca en las pautas del buen aprovechamiento de recursos alimenticios, sin descuidar la importancia de lograr una buena nutrición”.

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.