Feb 1, 2012
Lograr que el dinero disponible alcance para alimentar bien a la familia es una meta primordial del programa de educación de nutrición CalFresh, que Extensión Cooperativa de la Universidad de California imparte gratuitamente a familias de escasos recursos. La educadora de nutrición Carmen Simmons indica el resultado que esas clases están teniendo en el condado de Santa Clara.
Simmons: “Un mes de que ellos recibieron las clases, nos dimos cuenta de que la gente realmente estaba practicando lo que había aprendido. Y el dinero les estaba rindiendo mucho más”.
Y, según Simmons, eso se logró al seguir una de las pautas más importantes que se enseñan en el programa CalFresh: no desperdiciar los recursos económicos y saber qué es lo que realmente necesita en casa al ir al supermercado.
Simmons: “Comenzaron a hacer listas para comprar, solamente lo que necesitaban, sin ir al mercado y traerse un montón de cosas que no necesitan; comprar exactamente lo que tenían en la lista y devolverse a la casa”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.