Apr 1, 2012
Al adoptar hábitos alimenticios, sobre todo al aumentar su consumo de carne, una creciente proporción de inmigrantes latinoamericanos en Estados Unidos está en mayor riesgo de sufrir problemas cardiovasculares, como advierte una experta en nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California:
Mendoza: "Usted sólo necesita una porción pequeña de carne para su día, eso es todo. Y, segundo, además del tamaño usted tiene que identificar una carne que no tenga grasa."
Mendoza: "Usted sólo necesita una porción pequeña de carne para su día, eso es todo. Y, segundo, además del tamaño usted tiene que identificar una carne que no tenga grasa."
La asesora de nutrición Conchita Mendoza ofrece más detalles del impacto que el consumo excesivo de grasa tiene en la salud.
Mendoza: "Esa grasa se le queda en el organismo, se le va a sus venas, se le tapan todas las arterias que están cerca de su corazón. Le da un infarto cardíaco. O si no se le va a las venas de su cerebro, se bloquea su cerebro y le da derrame cerebral ."
Por eso Mendoza y sus colegas aconsejan consumir menos carnes y más granos integrales y frutas y verduras, e incrementar la actividad física.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.