Feb 1, 2013
El consumo de frutas es parte integral de la cultura de los inmigrantes latinoamericanos, según hace notar la economista agrícola Roberta Cook, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Cook: “Son muy fruteros, podemos decir. Pero donde podrían mejorar un poco los hábitos de consumo en cuanto a las frutas y hortalizas sería aumentar el consumo de ensaladas”.
Según Cook, las ensaladas no son parte esencial de las comidas tradicionales en los países latinoamericanos. Por lo tanto, muchos inmigrantes que adoptan el hábito de comer comida rápida, consistente en hamburguesas y otras comidas procesadas, se privan de consumir las verduras frescas típicas de las ensaladas y que se recomiendan para gozar de buena salud.
Cook: “Todos los organismos, como el Departamento de Agricultura, el Departamento de Salud, la Sociedad del Cáncer, etcétera, todos dicen que hay que aumentar el consumo de frutas y hortalizas en todas formas”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.