Feb 1, 2013
En las clases de nutrición que imparte gratuitamente Extensión Cooperativa de la Universidad de California se enfatiza la necesidad de seleccionar bien los alimentos. La meta es mejorar la alimentación, sin gastar demasiado dinero, para evitar una serie de enfermedades asociadas con el sobrepeso y la falta de actividad física.
Schwarz: “Sobre todo la diabetes. Ya nuestra genética está predispuesta a tener diabetes. Entonces, con una mala alimentación, pues la va a desarrollar mucho más rápido”.
La educadora de nutrición Margarita Schwarz-Ramírez hace ver en sus clases que una buena alimentación, baja en grasas y azúcares, ayuda a prevenir el desarrollo de la diabetes, una enfermedad catastrófica que sigue aumentando, particularmente entre los hispanos.
Schwarz: “La gente pues ni siquiera saben que tienen diabetes, hasta que ya están muy avanzados en su problema. Entonces, antes de que lleguen a esta etapa, es muy importante la prevención. Y la prevención es comer saludable”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.