Feb 1, 2013
Para gozar de buena salud, los expertos en nutrición recomiendan comer una rica variedad de frutas y verduras en las que abunden los colores. Una experta de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, explica algunas de las razones para seleccionar estos ricos alimentos en base a su color:
Mendoza: “Las que son fuente de vitamina A normalmente son colores amarillo, morado; y la zanahoria son fuente de vitamina A. Los otros que son hojas verdes normalmente tienen más vitaminas del complejo B y tienen folato y otro tipo de vitaminas. También tienen hierro”.
Por eso la nutricionista Conchita Mendoza aconseja incluir esos ricos alimentos en las comidas diariamente. Para proteger su salud a base de una buena alimentación, Mendoza aconseja también incluir grano integrales.
Mendoza: “El arroz, fortificado con las vitaminas del complejo B, si usted comienza a comer arrocito integral le va a ayudar a su digestión y a evitar problemas de cáncer en el colon, por la fibra”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.