Jun 1, 2013
Al preparar comidas al aire libre, asegúrese de mantener los alimentos bajo ciertas medidas de seguridad para evitar la contaminación cruzada, o sea el intercambio de bacterias entre alimentos antes o después de haberse cocinado.
Bruhn: “Put meats, raw meat and poultry, even some things like hot dogs, put it separate from things that would not…
Ponga las carnes crudas, las rojas y de aves, y cosas como hot dogs, separadas de los alimentos que no deben cocinarse, como las frutas, lechuga y otras verduras”.
Ponga las carnes crudas, las rojas y de aves, y cosas como hot dogs, separadas de los alimentos que no deben cocinarse, como las frutas, lechuga y otras verduras”.
La especialista en seguridad alimentaria Christine Bruhn, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, enfatiza la necesidad de cocinar muy bien las carnes para eliminar bacterias peligrosas como la E. coli y la salmonella. Ella aconseja usar un termómetro para comprobarlo.
Bruhn: “Make sure that you’ve got a 160 degrees for beef, 165 for poultry. You cook it a little bit more if you want …
Asegúrese de que alcancen 160 grados Fahrenheit, si se trata de carnes rojas, o 165 si son de aves. Usted puede cocinarlas un poco más si lo desea, pero esas son las temperaturas mínimas a las que deben cocinarse”.
Asegúrese de que alcancen 160 grados Fahrenheit, si se trata de carnes rojas, o 165 si son de aves. Usted puede cocinarlas un poco más si lo desea, pero esas son las temperaturas mínimas a las que deben cocinarse”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.