Sep 1, 2013
No olvide que en días calurosos es mucho más importante prestar atención a las comidas que podrían desarrollar bacterias peligrosas, como la salmonella y la E. coli. Escuche lo que se aconseja para evitar la contaminación bacterial:
Camacho: “No deben estar afuera del refrigerador o bajo temperatura ambiente por más de dos horas. Cuando olvidamos esa regla, generalmente lo que podemos tener es intoxicación por los alimentos. Porque crece la bacteria a temperatura ambiente, se multiplica”.
Nelly Camacho es educadora de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Alameda. Ella recalca la importancia de prevenir la intoxicación a causa de bacterias cuando la comida no se mantiene a la temperatura adecuada.
Camacho: “Lo más práctico es, apenas terminaron de cenar, dejar que se enfríe por un determinado tiempo – no más de dos horas – y guardarlo en el refrigerador. Y es muy importante, cuando se guarda en el refrigerador, poner la fecha en que se guardó. Y si lo vas a poner en el refrigerador, no más de dos o tres días”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.