Oct 1, 2013
Con la ayuda de educadoras de nutrición y del programa de Jardineros Maestros de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, padres y niños aprenden a comer mejor con las frutas y verduras que ellos mismos cultivan y cosechan en un huerto escolar en el condado de Santa Clara.
Simmons: “Ellos tomaron clases conmigo en el programa de nutrición. Ellos colaboran con el mantenimiento del huerto y también, cuando recogen la cosecha, de cocinar, preparar platos saludables para los niños aquí”.
La educadora de nutrición Carmen Simmons se refiere a los padres de niños que asisten a la escuela preescolar Rosemary, en la ciudad de Campbell. Una de las madres, Elizabeth Salazar, explica el papel que el huerto escolar juega en la vida de sus hijos.
Salazar: “Es importante también para nosotros porque ellos están aprendiendo cómo cuidar los vegetales, cómo se desarrollan, cómo crecen, cómo se cortan; y qué es lo que ellos pueden preparar con el resultado de toda la cosecha”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.