Nov 1, 2013
Con la ayuda del programa de Jardineros Maestros de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, 50 familias del condado de Santa Clara están cultivando frutas y hortalizas en sus propios huertos.
De la Fuente: “Estos son jardines en las residencias. Eso les ayuda a que hagan intercambios y también mejoras de siembra de cultivo, inclusive de cocina. A veces no sabemos cómo cocinar ciertos vegetales y otra persona sí sabe cómo cocinarlo”.
La asesora agrícola María de la Fuente dirige el programa de Jardineros Maestros en el condado de Santa Clara. Ella coordinó la formación del programa Mesa Verde, que incluye asesoría de horticultura y educación de nutrición. Salvador Torres y su esposa, Reina, son miembros de Mesa Verde que se ofrece a través de su iglesia en San José.
Torres: “Lo que se cosecha, mi esposa lo cocina. Entonces, cuando estamos en la mesa, que somos cuatro personas de esta familia, mi esposa nos dice: ‘Eso que están comiendo es de nuestra cosecha’”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.