Jan 1, 2014
En sus clases a familias de bajos ingresos, la educadora de nutrición Estela Cabral de Lara, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Santa Clara, usualmente recomienda hacer cambios en sus estilos de vida.
Cabral de Lara: “Cambios para vivir una vida saludable, para prevenir muchas enfermedades como el colesterol alto, presión arterial alta, diabetes, obesidad…”.
Para quienes asisten a las clases de nutrición, esos cambios significan reducir el consumo de grasas, sal y azúcar en sus hábitos alimenticios, y aumentar la actividad física en su rutina diaria. El objetivo principal de las clases es enseñarles a comer bien y con poco dinero seleccionando alimentos sanos, como lo son las frutas y verduras, para prevenir los efectos del exceso de peso en su salud.
Cabral de Lara: “Hoy en día hay muchos niños obesos, entonces es prevención, prevención y así tener una vida saludable consumiendo más frutas y verduras, granos integrales…”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.