Apr 1, 2016
Cuando se habla de comer sano, muchas personas piensan en las ensaladas de lechuga, que no les parecen ser muy apetecibles. Deberían escuchar lo que aconseja en sus clases de nutrición la educadora Marianna López, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Tulare.
López: “Cuando hagan una ensalada, que la hagan bonita, de colores, que tenga todos los colores que le puedan echar. Y no solo vegetales, también fruta. Le pueden echar pasas o manzanas, tomates, zanahoria, jícama. Le pueden echar todo lo que les guste, pueden echar diferentes tipos de vegetales”.
Según López, lo importante es asegurar que en las comidas se incluya una variedad de verduras y frutas que son ricas fuentes de nutrientes.
López: “Siempre les dejo saber que no nada más tiene que ser la pura lechuga. También les decimos que traten diferentes lechugas, como la romana que está más verde, más oscura y tiene más vitaminas y minerales, más fibra que la regular”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
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