May 1, 2016
En sus clases de nutrición, la educadora Guadalupe Cabrera, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Orange, insiste en que, al seleccionar productos alimenticios en el supermercado, debe prestarse atención al contenido de grasa.
Cabrera: “Hay que leer las etiquetas y mirar. En el caso de esta etiqueta, miramos que dice que es leche baja en grasa, 1 por ciento. El total de grasa es 2.5 gramos. La leche que es entera tiene 8 gramos de grasa”.
El exceso de grasa contribuye a problemas cardiovasculares, que pueden resultar en derrames cerebrales, ataques del corazón y el desarrollo de diabetes que puede ocasionar ceguera y amputaciones. Por eso conviene tener en mente la recomendación de Cabrera.
Cabrera: “Todos los alimentos que vienen de los animales tienen grasa saturada. En el caso de la leche, el yogur y el queso es recomendable que ustedes escojan alimentos bajos en grasa”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
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