May 1, 2016
El consumo de proteína es esencial para gozar de buena salud. Pero, en sus clases de nutrición, la educadora Angélica Pérez, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Fresno, explica algo importante acerca de este nutriente.
Pérez: “Cuando hablamos de las proteínas son las carnes, y cómo tratar de escoger proteínas que vienen de animal que estén más bajas en grasa”.
El consumo elevado de grasa aumenta el riesgo de sufrir enfermedades crónicas. Por esa razón, en las clases de nutrición se enfatiza el tratar de reducir la grasa que está ligada al consumo de carnes. Las educadoras de nutrición aconsejan incluir otros alimentos que son ricos en vitaminas.
Pérez: “Nos enfocamos en que estén tratando de comer proteínas que vengan de plantas, como los frijoles, lentejas, nueces, o semillas, comidas que también no están dando las mismas propiedades”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
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