Aprendiendo a comer bien para mantener la salud

En las clases que imparten gratuitamente las educadoras, de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, usualmente es obvio que las altas tasas de obesidad que hay entre la comunidad latina se deben a malos hábitos alimenticios.

 

Ruiz: “Nunca les digo que no coman algunas cosas. Les digo que la porción es lo que importa, el contenido en los alimentos de azúcar, de grasa y el contenido de sodio, y cómo afecta esto a la salud”.

 

Rosalinda Ruiz coordina el programa de educación de nutrición en el condado de Stanislaus. En las clases se muestra que comer bien no necesariamente cuesta más.

 

Ruiz: “Les enseñamos dónde encontrar esta información en las etiquetas de los alimentos para ellos creen esa consciencia. No les digo exactamente, no coman este producto o no coman este otro. Les enseño, más bien, cómo encontrar los valores nutricionales que vienen en las cajas. Tratamos de crear hábitos donde ellos crean sus propias decisiones”.

 

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.