Las ensaladas son platillos ideales en el verano

Jun 1, 2017
En el verano, cuando queremos evitar el calor de la estufa, hay muchos platillos que se pueden preparar sin tener que cocinarlos y la mejor opción son las ensaladas, porque se pueden comer los vegetales crudos que además contienen muchos nutrientes, pocas calorías y nada de colesterol.

Ramírez-Schwarz: “Nosotros como latinos, si nos encantan las frutas. Yo creo que comemos suficientes frutas; pero sí, los vegetales no los consumimos tanto y sobre lo que son ensaladas crudas”.

Margarita Ramírez Schwartz, educadora de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, sostiene que las ensaladas son rápidas de preparar y buenas para la salud. Contienen muchos nutrientes, y entre más colores tengan mejor porque cada vegetal de diferente color tiene un nutriente diferente.

Ramírez-Schwarz: “Nos van a dar todos los nutrientes que necesitamos para prevenir enfermarnos: proteínas, fibras, vitamina D, hierro inclusive. Y, como les digo, de acuerdo al color van a tener cierta cantidad de nutrientes”.

De la Universidad de California, Norma de la Vega.


By Alberto Hauffen
Author - Sr. Public Information Representative