De acuerdo con los Centros para el Control y Prevención de las Enfermedades (CDC), los casos de obesidad infantil se han incrementado a más del doble en los últimos 30 años. La obesidad entre adolescentes se ha triplicado. En 2010, más de una tercera parte de los niños y adolescentes estaban obesos. La semana pasada, la Asociación Médica Americana se atrevió a declarar a la obesidad como una enfermedad. Los CDC han declarado que este es el resultado directo de un desbalance calórico – los niños no están quemando suficientes calorías de las muchas que están consumiendo.
En su discurso principal, Michael Moss, reportero investigador del New York Times y autor del libro Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us (Sal azúcar grasa: cómo nos han enganchado los gigantes de los alimentos), mencionó que media taza de salsa de tomate contiene tanta azúcar como varias galletas Oreo. Yo investigué eso y, de acuerdo con MyFitnessPal, un programa y aplicación de computadora que rastrea importantes alimentos, media taza de la salsa para pasta Ragu Roasted Garlic contiene 11grs de azúcar, mientras que una ración, de tres galletas, de galletas Oreo contiene 12grs de azúcar. Como lo mencionó Moss, a los niños se les enseña a esperar que todas las cosas que comen sean dulces. De acuerdo con el escritor, la industria alimentaria está explotando la biología de los niños. Y nos preguntamos cómo es que no logramos que nuestros niños se coman sus verduras.
Esto me recuerda un video clip que ví en YouTube sobre el programa de televisión Food Revolution de Jamie Oliver, quien visita un salón de clases esperando que los niños identifiquen las verduras frescas, solo para descubrir que no saben la diferencia entre un tomate y una papa.
¿Cómo llegaron a este punto? ¿Cómo nos hemos desconectado tanto de la comida que comemos y las cosas que ponemos en nuestro cuerpo? ¿Cómo hemos llegado al punto en el que Oreos, Happy Meals y Cheez-Its son populares, pero las frutas y verduras no? Y lo más importante, ¿ qué hacemos al respecto?
¿Es el siguiente video una señal de a dónde nos dirigimos?
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