Esta travesía en particular empezó en el estado de Washington, pero empecemos nuestro cuento sobre el viaje ¡a mitad de camino! FoodLink Tulare County es una organización que recolecta y distribuye alimentos para los necesitados. FoodLink ha establecido muchas colaboraciones, incluyendo una con una compañía llamada Happy Apples (Manzanas Felices) en Orosi. Esta generosa corporación produce manzanas exquisitas cubiertas de caramelo durante la temporada de otoño. Pero solo usan las manzanas del tamaño perfecto. La gente de Happy Apples sabe que esas manzanas “tristes” son deliciosas y nutritivas y alguien debería comerlas, así que las donan a FoodLink. Esta a su vez trabaja con el Programa de Nutrición de Extensión Cooperativa de la UC para proveer educación sobre nutrición durante las distribuciones de FoodLink.
La escuela primaria Roosevelt de Tulare es un beneficiario agradecido de estas distribuciones. Se le conoce como Mercado de Granjeros en donde los niños, desde el jardín de niños hasta el cuarto grado, eligen frutas y verduras de manera gratuita para disfrutarlas en casa. Los costos de transportación los cubre un subsidio de la compañía Kraft Foods.
El Programa de Nutrición de Extensión Cooperativa de la UC visita los salones de clases ofreciendo degustaciones de las frutas o verduras que los niños recibirán junto con recetas saludables. ¡Las manzanas “tristes” están ahora felices de ser disfrutadas por más de 600 estudiantes!
Las manzanas tienen una parada más en su travesía. En el mercado de granjeros de Roosevelt yo guarde una bolsa de manzanas para un proyecto en la escuela primaria Lincoln. La señorita Davolos usó las manzanas para una lección en su clase de sexto grado. Los estudiantes pusieron en práctica sus conocimientos sobre la cadena alimentaria y tomaron apuntes para proyectos futuros. Los estudiantes de sexto grado disfrutaron de la degustación de la receta de ensalada de atún con manzana publicada en el boletín “Harvest of the Month”.
¡Estas manzanas felices fueron disfrutadas por 33 estudiantes y, con receta en mano, por muchas familias más!