Con la intención de impulsar a la industria de la semilla que se agrupa alrededor de la Universidad de California en Davis, la iniciativa Seed Central, del Centro Biotecnológico de Semillas de UC Davis y SeedQuest, resaltarón recientemente el manejo postcosecha de productos y la seguridad alimentaria en su foro mensual. Grabaciones de los principales oradores invitados, Marita Cantwell, Trevor Suslow y Roberta Cook, especialistas de Extensión Cooperativa de UC con conocimientos en ciencia de la post cosecha, muestran la pasión que sienten por sus respectivos temas y por qué tenemos la fortuna de contar con ellos en nuestro equipo. Cantwell y Suslow pertenecen al Departamento de Botánica de UC Davis y Cook al Departamento de Agricultura y Recursos Económicos de UC Davis.
Cantwell, fisióloga de postcosecha, se especializa en el manejo y almacenaje de verduras intactas y recién cortadas. En su charla, ella describe el trabajo que se realiza en el Centro de Tecnología Postcosecha y ofrece un vistazo general de los retos que conlleva el manejo de muchas variedades de verduras.
Por su parte, el programa de Suslow, quien se desempeña como fitopatólogo, se centra en el estudio de los efectos de la micro flora en la calidad que se obtiene en la postcosecha de frutas y verduras perecederas. Con toda la atención que recibe actualmente la seguridad alimentaria, la perspectiva de Suslow sobre la seguridad en las frutas y verduras, y los ejemplos de casos específicos nos ayudan a todos (ejem) a digerir este candente tema.
Cook, una economista agrícola, se enfoca en la mercadotecnia de las frutas y verduras frescas y la distribución de alimentos. Esta presentación se enfoca en los mercados para verduras de Norteamérica. Aún cuando usted no sea un agricultor, transportista o minorista, la descripción que da Cook sobre las tendencias en la industria de las frutas y verduras son fascinantes — todos comemos frutas y verduras todos los días. Ella habla de cosas sobre las que quizás nunca hubiéramos pensado.
