Esta colaboración nació durante una reunión realizada en febrero del 2017 en la que la Alianza para la Salud del Sur de California (Public Health Alliance of Southern California) y el Instituto de Políticas sobre Nutrición de UC ANR (Nutrition Policy Institute) convocaron conjuntamente a las agencias estatales que ofrecen programas de educación sobre nutrición a discutir el impacto del desperdicio de alimentos y adoptar estrategias para su solución que las agencia pudieran llevar a cabo juntas. El grupo de planeación identificó una oportunidad para generar y emitir un mensaje compartido durante el Mes Nacional de la Nutrición (National Nutrition Month), una meta que ha evolucionado en la primera Semana para la Prevención del Desperdicio de Alimentos en California, un esfuerzo coordinado por un sector múltiple para crear consciencia sobre el impacto económico, medioambiental y social que tiene el desperdicio de alimentos en California.
El desperdicio de alimentos es un asunto significativo. Estados Unidos está perdiendo hasta un 40 por ciento de sus alimentos en el trayecto de la granja al tenedor y al basurero. Eso se traduce a una pérdida de 218 mil millones de dólares, incluyendo el costo de los alimentos para los consumidores y minoristas, así como el costo del desperdicio de agua, fertilizante, tierras de cultivo, producción, almacenamiento y transporte. CalRecycle calcula que los californianos tiran casi 12 mil millones de libras de alimentos al año – lo que equivale a un 18 por ciento del uso total de vertederos en este estado. Los alimentos en los basureros se descomponen y liberan metano, un poderoso gas de efecto invernadero vinculado a los cambios climáticos.
Además, ese desperdicio de alimentos podría alimentar a la gente y no a los basureros si se usara en lugar de tirarse. En California, cerca de cinco millones de personas sufren de inseguridad alimentaria, careciendo de un acceso consistente a suficientes alimentos. Aproximadamente uno de cada ocho californianos experimentan hambre y uno de cada cinco de ellos son niños.
La reducción en el desperdicio de alimentos requiere de una acción por parte de los participantes en el sistema alimentario. Mantente atento a la página de Twitter del Instituto de Políticas sobre Nutrición y las páginas de Twitter y Facebook de UC ANR durante la Semana para la Prevención del Desperdicio de Alimentos de UC ANR donde encontrarás, recursos, consejos e ideas sobre cómo prevenir el desperdicio de alimentos.
También puedes compartir tus ideas sobre cómo prevenir el desperdicio de alimentos participando en el reto fotográfico denominado Héroes por la Reducción del Desperdicio de Alimentos. Simplemente toma varias fotos que muestren la forma en que se desperdician los alimentos en tu casa, lugar de trabajo y comunidad y cuáles acciones o cambios estás llevando a cabo para reducir este desperdicio. Comparte tu participación vía redes sociales usando el hashtag #SaveTheFoodCA y etiqueta @SaveTheFood en Twitter y/o Instagram, o por correo electrónico enviando tus participaciones a SaveTheFoodCA@gmail.com. Incluye por favor tu localidad.
Para más información sobre la Semana para la Prevención del Desperdicio de Alimentos lee el artículo en inglés de Rose Hayden-Smith's en el UC Food Observer o el resumen noticioso del Instituto de Políticas sobre Nutrición titulado Research to Actiony ve el video de la vicepresidenta de UC ANR, Glenda Humiston.
Aun unas pocas acciones sencillas contra el desperdicio de alimentos en California podrán tener un gran potencial en reducir el desperdicio de alimentos. Tus esfuerzos por convertirte en el Héroe de la Reducción de Alimentos esta semana y en el futuro, tendrán su impacto.
¡Gracias por ayudarnos a marcar una diferencia durante la primera Semana para la Prevención del Desperdicio de Alimentos!
Author - Broadcast Communications Specialist II