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LinkedInCuide su peso
Algert comparte el más reciente consejo dietético lanzado por los Departamentos de Agricultura y de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos junto con la Oficina del Presidente de la UC en el evento denominado brown bag --donde los empleados llevan su propio almuerzo—efectuado el miércoles en Oakland, el cual fue co patrocinado por UC Health y la Agricultura y Recursos Naturales de UC (UC Agriculture and Natural Resources). Escuche el audio grabado durante el evento (Listen to an audio recording of the event).
“¿Cuántos de ustedes realmente cuidan de su peso?” Preguntó Algert a la audiencia. “No importa que tan duro tratemos, parece como si fuera subiendo poco a poco conforme envejecemos”.
De hecho, los estudios han mostrado que los adultos suben de peso una libra por año, como promedio. La forma en que eso sucede podría sorprenderlos, de acuerdo con Algert, una consejera de nutrición de Extensión Cooperativa de la UC para los condados de Santa Clara, San Mateo y San Francisco.
Un estudio sobre un grupo grande de mujeres en Estados Unidos muestra que tan pocas como 13 calorías extras al día – el equivalente a consumir una onza extra de refresco gaseoso y caminar un minuto menos – las ha hecho subir 35 libras en promedio en 28 años desde los años 70. ¿Se come una galleta de chispitas de chocolate extra al día? Anticipe subir seis libras.
“Las personas siempre dicen ‘no sé como subí de peso’. Por lo general no subimos de peso comiendo frutas y verduras. Son todas esas golosinas cargadas de grasa, azúcar y sal que comemos como botanas”, dijo Algert, quien previamente fungió como nutricionista de investigación clínica en el Centro Warren Celiac de la Facultad de Medicina de UC San Diego.
Las botanas son las más culpables, manifestó Algert, agregando que en lugar de comer refresco gaseoso y papitas fritas, pruebe frutas y verduras, yogurt bajo en grasa o nueces. Si bebe refresco gaseoso de dieta, limítese a consumir una o dos latas al día. Aún mejor, beba agua con sabor a pepino o limón.
“Si come fuera de casa más de un par de veces a la semana, está en problemas, porque lo más probable es que está consumiendo más grasa y calorías de las que se imagina”, señaló Algert. Otras causas importantes que llevan a subir de peso son un decremento en la actividad física, más horas ante la televisión, mayor consumo de bebidas alcohólicas y menos horas de sueño.
¿Así que, que debe hacer?
Algert dijo que dos fuentes confiables de información sobre nutrición son la guía dietética MyPlate del Departamento de Agricultura de EUA y el plan de alimentación Enfoques Dietéticos contra la Hipertensión o DASH, por sus siglas en inglés (DASH -Dietary Approaches to Stop Hypertension- eating plan), del Departamento de Salud y Servicios Humanos, el cual se enfoca en las grasas saludables, frutas, verduras y lácteos de grasa reducida y limita los alimentos dulces a no más de cinco porciones a la semana. También, la UC ofrece una variedad de temas de educación sobre nutrición, incluyendo el programa CalFresh, el cual llega a 140,000 californianos anualmente.
Algert instó a las personas a comprar alimentos frescos locales.
“Vote con su tenedor”, indicó. “No compre alimentos chatarra. Apoye un ambiente de alimentos saludables yendo a los jardines comunitarios y a los mercados de granjeros”. Otra sugerencia es mantener un registro de alimentos – registre lo que come, cuándo lo come y cuál es su estado de ánimo (¿come helado cuando se siente estresado?). Pero ante todo, siga intentando. Aún los expertos luchan contra su peso. “Yo estoy tratando de incrementar mi consumo de frutas y verduras a los ocho o 10 por día recomendados en la dieta DASH. Soy un poco golosa. ¡El ambiente alimentario de hoy en día resulta todo un reto para mí!”, dijo Algert.
