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UC CalFresh ayuda a consumidores de bajos recursos a elegir alimentos saludables
![La instructora de UC CalFresh Carmen Simmons imparte lecciones sobre temas que van desde cómo elegir alimentos saludables a la administración del dinero. La instructora de UC CalFresh Carmen Simmons imparte lecciones sobre temas que van desde cómo elegir alimentos saludables a la administración del dinero.](http://ucanr.org/blogs/alimentos/blogfiles/9537.jpg)
En 2008 el Servicio de Alimentos y Nutrición del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos cambió el nombre del programa de estampillas a Supplemental Nutrition Assistance Program (Programa de Asistencia para Nutrición Suplementaria o SNAP, por sus siglas en inglés). El año pasado, el Departamento de Servicios Sociales de California actualizó CalFresh, el nombre del programa estatal que emite mensualmente beneficios de manera electrónica que pueden ser usados para comprar alimentos.
“Ya que las estampillas de alimentos no se usan más a nivel nacional y el nombre ha cambiado, necesitábamos cambiar nuestro nombre para ajustarnos a los cambios del USDA y CDSS”, dijo David Ginsburg, director de UC CalFresh.
El programa federal de asistencia alimentaria, que se inició en 1939, fue creado con el fin de mejorar el estado nutricional de las personas de bajos ingresos.
UC CalFresh provee educación sobre nutrición a niños y adultos que participan en CalFresh en 33 condados. En 2011 la Extensión Cooperativa de UC proporcionó educación sobre nutrición incluyendo temas que iban desde cómo elegir alimentos saludables a cómo administrar el dinero y otros recursos, a 140,000 californianos que participaban de los beneficios de CalFresh.
En el condado de Santa Clara, el personal de UC CalFresh ha trabajado con más 520 familias durante el último año. La consejera de nutrición de la Extensión Cooperativa de UC, Susan Algert, recientemente puso a prueba la efectividad de una serie de tres clases de UC Calfresh sobre compras, administración de recursos, seguridad alimentaria y dieta saludable. Algert y su colega Carmen Simmons documentaron los cambios en el ambiente alimentario del hogar de cinco familias hispanas que participaban en las clases denominadas Eat Smart Be Active (Coma inteligentemente, manténgase activo). También se reclutó para el proyecto a cuatro familias, que no participaban en las clases, para ser usadas como grupos de control. Los niños de todas las familias participaban en lecciones sobre nutrición de la Extensión Cooperativa de UC impartidas en sus escuelas.
Algert y Simmons descubrieron que el hacer una lista de compras, planear los menús, ir de compras con menos frecuencia y usar las sobras de comidas son las tácticas más efectivas para ayudar a las familias a ahorrar dinero en alimentos. Al mismo tiempo, las familias incrementaron la variedad de frutas y verduras en sus dietas en un 30 y 50 por ciento e incrementaron el uso de pan de trigo integral en un 75 por ciento.
Uno de los participantes dijo: “Aprendí bastante sobre cómo estirar mi presupuesto para comida hasta el fin de mes, algo que antes no podía hacer".
Para más información sobre el tema, visite la página Web de UC CalFresh en uccalfresh.org
Las Estampillas de Comida son ahora 'CalFresh'
![CalFresh logo CalFresh logo](http://ucanr.org/blogs/alimentos/blogfiles/5462.jpg)
El nombre Estampillas de Comida, usado por más de 40 años, se eliminó oficialmente en el 2008 por decreto del Congreso. A nivel nacional, el nuevo programa se conoce como Supplemental Nutrition Assistance Program (Programa de Asistencia de Nutrición Suplementaria) o SNAP. Sin embargo, los funcionarios del gobierno de California determinaron que SNAP no fue del agrado entre grupos en enfoque.
CalFresh se diseñó para capturar la esencia del estado en su posición como líder mundial en la industria agrícola, de acuerdo con un comunicado del Departamento de Servicios Sociales de California (CDCC). En el logotipo, se divide el título con una gráfica que representa las frutas y verduras sanas que California produce.
CDSS informó que la transición a CalFresh será un proceso lento, a medida que se adoptan los cambios en los formularios, documentos y materiales informativos.
La Universidad de California opera el Programa de Educación de Nutrición con Estampillas de Comida, comúnmente conocido como FSNEP, en 35 condados de California. Los educadores de FSNEP tratan de incrementar la posibilidad de que las personas elegibles para el programa federal de nutrición en California hagan selecciones de alimentos sanos y opten por estilos de vida con más actividad física.
![SNAP logo SNAP logo](http://ucanr.org/blogs/alimentos/blogfiles/5463.png)
"No hacía mucho sentido cambiarlo para alinearse a SNAP para luego tener que cambiarlo cuando se anunciara el nombre para California", dijo Ginsburg.
UC-FSNEP recibirá $8.1 millones en fondos federales en este año fiscal (Oct. 1, 2010 a Sept. 30, 2011), un aumento de casi un millón de dólares sobre el año anterior, dijo Ginsburg. El año pasado, el programa llegó a 220,000 beneficiarios de fondos federales en California.
Cada mes, más de tres millones de californianos de bajos ingresos reciben beneficios de asistencia nutricional, pero según los analistas, sólo la mitad de los californianos que son elegibles reciben tal ayuda.
"Los beneficios de CalFresh son muy importantes para tantas familias que enfrentan problemas para obtener alimentos", dijo Ginsburg. "Dando a conocer esta nueva imagen y mensaje, confiamos en que los participantes de CalFresh se sientan con más ánimo y también lograr las reformas que se necesitaban bajo el antiguo programa de Estampillas de Comida".
Preparado por Jeannette E. Warnert
Adaptado al español por Alberto Hauffen
Food Stamps are being rebranded 'CalFresh'
![Calfresh logo Calfresh logo](http://ucanr.org/blogs/food/blogfiles/5408.jpg)
The name Food Stamps, used for more than 40 years, was officially retired by Congress in 2008, and the program became known nationally as "Supplemental Nutrition Assistance Program," or SNAP. However, California officials determined SNAP didn't test well with focus groups.
CalFresh was designed to capture the essence of the state and its position as a world leader in agribusiness, according to a California Department of Social Services news release. In the logo, the wording is bisected by a graphic representing the healthy fruit and vegetables produced in California.
CDSS said the transition to "CalFresh" will be a slow process, with changes to forms, documents and outreach materials taking place over time.
The University of California operates a Food Stamp Nutrition Education Program, commonly known as FSNEP, in 35 California counties. FSNEP educators aim to increase the likelihood that people eligible for the federal nutrition program in California make healthy food choices and choose physically active lifestyles.
![SNAP SNAP](http://ucanr.org/blogs/food/blogfiles/5407.png)
"It did not make a lot of sense to change it to align with SNAP and then again once the California name was announced," Ginsburg said.
UC-FSNEP will receive $8.1 million in federal funds this fiscal year (Oct. 1, 2010 - Sept. 30, 2011), an increase of about $1 million over last year, Ginsburg said. Last year the program reached 220,000 California recipients of federal food benefits.
More than 3 million low-income Californians receive nutrition assistance benefits in any given month, but analysts say only half of the state's residents eligible for the assistance receive it.
"CalFresh benefits are very important for so many families who are challenged with food insecurity," Ginsburg said. "By bringing forward a new image and message, hopefully those participating in CalFresh will feel more empowered and also force needed reform with the old Food Stamp program."
Videojuegos publicitarios de comida chatarra tienen a sus niños en la mira
En el sitio de Internet Happy Meals de MacDonalds, los niños pueden ser estrellas de un video musical. Ahí, los niños tienen el reto de lanzar pasteles como si fueran platos voladores en el sitio en inglés "Daredevil Toaster Jump." de Pop-Tarts. La página de Cheetos permite a los niños subir una fotografía o video para analizarla y ver a qué se asemeja.
Este y otros “videojuegos publicitarios” pueden tener un impacto grandísimo en las preferencias de los niños y en su decisión de comprar alimentos poco saludables, de acuerdo a Jennifer Culp, coordinadora de entrenamiento del Programa de Estampillas y Educación sobre Nutrición.
Culp y Diana Cassady, profesora adjunta de ciencias de salud pública en UC Davis, analizaron sitios de restaurantes, bebidas y alimentos que se anunciaron en el sitio de Cartoon Network (Cadena de Caricaturas) y en Nickelodeon. Evaluaron los sitios en las tardes, entre semana, y en las mañanas de los sábados entre agosto del 2006 y marzo del 2007. En total, examinaron 19 sitios de Internet, 290 páginas y 247 videojuegos publicitarios.
Casi una tercera parte de toda la publicidad en la televisión que tienen sitios en la Internet eran de comida. Ochenta y cuatro por ciento de los sitios de alimentos incluyen videojuegos publicitarios que son una mezcla de animación interactiva, videos y publicidad que promociona la marca corporativa y sus productos. En promedio, por cada 45 marcas corporativas apareció un mensaje de nutrición ó actividad física.
“Me quedé asombrada de la frecuencia con que aparecían las marcas o productos en los videojuegos.”
Algunos videojuegos usan dulces o cereal como parte de éstos, otros requieren códigos especiales, disponibles sólo mediante la compra de un producto específico, para avanzar a los niveles más altos, dijo Culp.
El estudio concluyó que se requiere una mayor regulación del gobierno a las empresas alimenticias que se dirigen a los jóvenes y los profesionales de la salud y los padres deben monitorear las prácticas publicitarias que utiliza la industria alimenticia.
El estudio, financiado por el Programa de Investigación de Cáncer (Cancer Research Program), fue publicado en la edición de mayo de la revista científica Journal of Nutrition Education and Behavior.
El sitio de la UC EatFit!, (¡Coma para estar bien!), está dirigido principalmente a los adolescentes y ofrece actividades divertidas e información sobre el buen comer. Quienes visiten este sitio pueden encontrar recetas saludables y juegos, efectuar un análisis sobre sus hábitos alimenticios y obtener consejos sobre ejercicio. Todo gratis.
Preparado por Jeannette E. Warnert
Adaptado al Español por Norma De la Vega
*Advergames* market junk foods to children
On the McDonalds Happy Meals website, children can make themselves the star of a music video. Kids are challenged to send pastries soaring over as many toasters as possible on the Pop-Tarts website's "Daredevil Toaster Jump." Cheetos lets kids upload a picture or video of a Cheeto to have its website’s “state-of-the-art analyzer thingy” determine what it resembles.
These and other “advergames” can have a tremendous impact on children’s preferences and purchasing requests for unhealthy foods, according to Jennifer Culp, a UC Food Stamp Nutrition Education Program training coordinator.
Culp and Diana Cassady, associate professor of public health sciences at UC Davis, analyzed the restaurant, beverage and food websites advertised on the Cartoon Network and Nickelodeon weekday afternoons and Saturday mornings between August 2006 and March 2007. In all, the duo reviewed 19 websites, 290 Web pages and 247 advergames.
Close to one-third of the TV advertising that included websites was for food. Eighty-four percent of the food websites advertised included advergames, a blend of interactive animation, video content and advertising which promote corporate branding and products. On average, one nutrition or physical activity message appeared for every 45 brand identifiers.
"I was astounded by how often logos or actual food products were integrated into the games," Culp said.
Some games used candy or cereal as game pieces, while others would require special codes – available only by buying a specific product – to advance to higher game levels, she said.
The study concluded that government regulations are needed for food companies targeting youths and health professionals and parents should monitor food industry marketing practices.
The study, funded by the Cancer Research Program, was published in the May issue of the Journal of Nutrition Education and Behavior.
The UC website EatFit! aimed primarily at teenagers, offers fun activities and information about eating right. Website visitors can find healthy recipes and games, conduct an eating analysis and get exercise tips. It's all free.
Advergames3