RIVERSIDE – (UC)— Expertos en nutrición recomiendan el consumo de pescado dos o tres veces por semana. El pescado tiene menos grasa que las carnes rojas y las aves y es también una fuente rica en ácidos grasos del tipo omega-3 que ayudan a reducir el riesgo de ataques al corazón.

Las expertas en nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California enfatizan la importancia de seleccionar el pescado cuidadosamente para asegurarse que tenga buen sabor y no presente ningún riesgo para su salud.

·         El pescado fresco no debe tener un olor muy fuerte.

·         Los filetes de pescado deben estar húmedos y no  tener orillas resecas ni de color café o pardo.

·         Los paquetes de pescado congelado deben estar bien sellados y en buen estado y el pescado no debe tener un color raro ni quemaduras por el frío.

·         El pescado debe mantenerse envuelto y almacenarse en la parte más fría del refrigerador.

·         El pescado fresco debe comerse a más tardar dos días después de comprarlo.

El pescado está bien cocido y listo para comer cuando la carne tenga un color opaco y se deshaga fácilmente con un tenedor.