Con la llegada de la primavera comienza la época ideal para disfrutar de comidas al aire libre. Y, lamentablemente, empieza también la época en que se registran más casos de intoxicación con alimentos contaminados por bacterias. Pero Jeanette Sutherlin, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, hace notar que basta con observar un par de reglas para evitar este tipo de intoxicaciones.
Sutherlin: “Simple things: keep foods hot, keep cold foods cold. We recommend that… Cosas simples: Si es comida caliente, manténgala caliente; si es comida fría, manténgala refrigerada. De hecho, recomendamos que la gente use térmometros de hornear que se meten en la carne para comprobar que se ha cocido completamente. Y que no se dejen sin refrigeración los alimentos que la requieren, porque esa es la causa principal de estas enfermedades”.
La asesora de nutrición Jeanette Sutherlin enfatiza también la necesidad de lavarse bien las manos y los untensilios de cocina, antes y después de preparar y servir alimentos.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.