Se calcula que en Estados Unidos anualmente se reportan alrededor de 60 millones de casos de intoxicación con alimentos contaminados; la mayoría se atribuyen a la descomposición de alimentos por falta de refrigeración. Pero una especialista de Extensión Cooperativa de la Universidad de California hace notar que muchos de estos casos se deben a la falta de higiene personal.
Sutherlin: “If people did nothing else but to take care of their health by… Si para cuidar su salud la gente no hiciera otra cosa más que lavarse las manos regularmente, lo cual quiere decir luego de ir al baño y antes y después de preparar alimentos, podríamos reducir tremendamente los casos de intoxicación con alimentos contaminados.
Jeanette Sutherlin insiste también en lavar bien los utensilios de cocina. Usualmente, la intoxicación con alimentos descompuestos se atribuye a resfriados y otras enfermedades no relacionadas. Los síntomas podrían ser nausea, dolor estomacal, mareo, dolor de cabeza y aun dolor en el pecho.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.