Ya llegaron los días con clima ideal para disfrutar de comidas al aire libre. Y es también la temporada en que aumentan los casos de intoxicación con alimentos relacionados con ese tipo de convivios. Una experta tiene este consejo para quienes gustan de ir a picnics:
Afana: “Para ello deben de tener mucha precaución. Porque siempre que vamos nosotros a los días de campo se nos olvida, dejamos las cosas en la mesa, andamos a la carrera. Y que las mosquitas vienen y que caen ahí en la comida. Hay que cubrir todo”.
La consejera de nutrición Fátima Afana, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Riverside, recalca que hay que tener en mente que ciertos alimentos se descomponen fácilmente si se dejan demasiado tiempo sin la temperatura adecuada, como es el caso de carnes y comidas con mayonesa.
Afana: “Todo lo que sea de poner en la hielera, hay que contenerlo en la hielera, nada de dejar afuera más de dos horas, sobre todo a la temperatura que va a empezar a subir, no más de una hora”.
Anualmente, en Estados Unidos se reportan 76 millones de casos de intoxicación con alimentos descompuestos.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.