COSTA MESA –(UC)— La cena de Acción de Gracias da comienzo a las festividades de fin de año en las que abundan los platillos tradicionales.

Lamentablemente, en muchos hogares habrá casos de intoxicación con alimentos si no se toman las precauciones necesarias, según advierte la asesora de nutrición Margie Álvarez, de la Extensión Cooperativa de la Universidad de California. Ella aconseja dar atención especial a la preparación del tradicional pavo, que usualmente se compra congelado y es una causa común de intoxicación bacterial.

Ella tiene estos consejos:

·         Tres días antes de cocinar el pavo, sáquelo del congelador y póngalo en la parte baja del refrigerador; descongelarlo a temperatura ambiente aumenta el riesgo de que se contamine con bacterias peligrosas.

·         Si va a rellenarlo, hágalo minutos antes de que lo vaya a hornear. Asegúrese de cocinarlo completamente, a 325º F cómo mínimo.

·         No deje los sobrantes de la cena a temperatura ambiente por más de dos horas; refrigérelos para evitar que se descompongan. 

Álvarez también aconseja servir platillos con frutas y verduras, y tratar de reducir el contenido de grasa y azúcar porque ayudan a evitar el sobrepeso.