“Con el índice de obesidad tan grande, los padres sienten la necesidad de aprender algo nuevo o diferentes maneras saludables de poder hacer cosas para su familia con pequeños cambios,” señala Maricarmen Anaya-Rodríguez del programa CalFresh Healthy Living de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, UCCE.
| English Summary:
Learning nutrition was the goal of the parents at a San Joaquin County school. On the workshop, Eating Smart Being Active from CalFresh Healthy Living a mother said she lost 7 pounds thanks to the changes. Parents were so motivated that they continue exercising on school grounds; however, due Covid-19 it was canceled. |
Juanita Altamirano enlace con padres de familia en la escuela Wilhelmina Henry Elementary, dijo que en la encuesta, que se ejecutó a principios del pasado año escolar antes de COVID-19, se les preguntó a los padres de familia qué querían aprender para mejorar su calidad de vida y ellos optaron por la nutrición.
En el curso que tuvo una duración de 12 semanas, los papás aprendieron cómo disminuir el consumo de azucares, grasas y sal; cómo leer las etiquetas de alimentos, qué hacer para incluir frutas y verduras, proteína, granos enteros y lácteos en todas las comidas y además prepararon recetas prácticas y saludables.Así, las autoridades escolares y Extensión Cooperativa de la Universidad de California se unieron para ofrecer a los padres de familia, el taller de nutrición Coma bien y manténgase activo del programa CalFresh Healthy Living.
“Tuvimos mucha participación,” dijo Altamirano “Nosotros tuvimos la clase que era un poquito más larga, les enseñaron cómo cocinar y también hacía un poquito de ejercicio.”
Ubicada en el condado de San Joaquín, en un área principalmente agrícola,
la primaria Henry tiene una amplia diversidad étnica. La mayoría de los estudiantes son latinos, el 46% de las familias en esa escuela enfrenta inseguridad alimentaria y hay un alto índice de sobrepeso entre los estudiantes. Además, en esa comunidad hay poco acceso a frutas y verduras a precios accesibles y a parques o áreas verdes para realizar actividad física de manera segura.
Al preparar diferentes recetas durante ese taller, los padres comprobaron que no hay que renunciar a lo sabroso para mantenerse sanos, sino aprender a preparar sus platillos favoritos de la manera más saludable.
“Les proveemos herramientas, por ejemplo, mira esta quesadilla con vegetales: lo cortas así y lo preparas así y ahora pruébalo ¿está rica? ¿te encanta? Entonces, lo más probable es que los padres hagan los cambios en casa porque aprendieron paso a paso cómo hacerlo. Lo vieron, lo probaron, lo tocaron y entonces es más fácil estar saludable," señala Anaya Rodríguez.
Coma bien y manténgase activo es un programa basado en la Guía alimenticia para los estadounidenses que promueve una alimentación saludable con frutas y verduras, proteína, granos enteros y lácteos para mantenerse saludable y fomenta el ejercicio diario.
“En las clases de nutrición hacían recetas y actividad física y les encantó tanto a las mamás que, aunque el programa terminó en marzo, ellas querían seguir la actividad física, pero con COVID-19 las escuelas se cerraron,” dijo Lorena de Hoyos, supervisora del programa CalFresh Healthy Living en el condado de San Joaquín.
El caso de esta escuela es una historia de éxito por varias razones: los padres obtuvieron un alto índice de graduación, se inscribieron 30 y se graduaron 20 padres en marzo pasado. Además, una mamá reportó haber perdido 7 libras gracias a los cambios alimenticios. Los participantes estaban tan motivados a cuidar su salud que habían iniciado clases de zumba cada viernes.
