RIVERSIDE-(UC)— ¿Es posible disfrutar de los deliciosos platillos típicos de fin de año sin tener que preocuparse del peso, grasas y calorías? Sin lugar a dudas. Se puede evitar subir de peso y cuidar de la salud sin tener que privarse por completo en esta época de los alimentos que disfruta.
Según las especialistas en nutrición y asuntos de la familia y del consumidor de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, lo importante es poner en práctica pautas de alimentación saludables como servirse porciones más pequeñas y reducir la grasa al preparar los alimentos. Otra estrategia a seguir durante las fiestas decembrinas, con todas las tentaciones culinarias, es controlar el impulso de comer en exceso.
He aquí algunas ideas sencillas y con buen sabor:
· No le unte mantequilla o margarina al pan; use en cambio mantequilla de manzana, ajo rostizado o mermelada.
· Al preparar puré de papa, use leche en polvo sin grasa, leche con poca grasa o leche sin grasa. En vez de agregar mantequilla o margarina al puré, use ajo u otros condimentos para darle más sabor.
· Échele aderezo sin grasa a las papas al horno en vez de crema o mantequilla. La salsa también sabe muy bien con las papas.
· Al comprar camotes o batatas, busque las de color más intenso ya que tienen más sabor, color y humedad. Déles más sabor añadiendo un poco de jugo de naranja al prepararlas en puré.
· La calabaza puede endulzarse con jugo de manzana o conserva de fruta y sazonarse con canela, clavo o nuez moscada.
· Para disfrutar de un rompope más saludable, mezcle yogur de vainilla congelado y sin grasa, leche descremada, nuez moscada y un poquito de extracto de ron.
· En la mayoría de recetas de repostería, substituya hasta la mitad de la cantidad de mantequilla o margarina con puré de manzana o de ciruelas pasas. En algunos casos, la calabaza enlatada da buenos resultados.
Ponga en práctica algunas de estas recomendaciones; sus invitados no notarán la diferencia y disfrutarán de platillos apetitosos y más saludables.
*file114371*